Bent u op zoek naar alternatieven voor uw aperitief? Deze polenta en kaasstengels zij zijn. Krokant van buiten en erg mals van binnen, je kunt ze serveren met de begeleiding die je het lekkerst vindt: mayonaise, tomatensaus, guacamole ... Of met meerdere als je gasten thuis hebt.
Polenta maakt deel uit van de Italiaanse gastronomische traditie Gemaakt van gekookt meel, het is een goedkope hulpbron om veel gerechten mee te begeleiden. Eenmaal gekookt, kan het ook worden afgekoeld om bereidingen zoals deze polenta en kaasstengels te maken die u kunt bakken of bakken.
Polenta heeft een zeer milde smaak, dus het is gebruikelijk om het in het deeg te verwerken kruiden die het vonk geven We hebben onze toevlucht genomen tot paprika, omdat we geloven dat het heel goed past bij kaas, een ingrediënt dat naast smaak ook romigheid aan het deeg zal geven. Probeer het eens!
Het recept
- 380 ml. groentebouillon
- 60 g. instant polenta
- 20 g. van boter
- 55 g. geraspte kaas
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- ½ theelepel zoete paprikapoeder
- Meel voor coating
- Extra vierge olijfolie
- We bekleden een mal 20 x 20 cm. met huishoudfolie.
- Verhit de groentebouillon in een pan tot het kookt. Vervolgens voeg de polenta toe en kook de tijd aangegeven door de fabrikant op middelhoog vuur, roer met een paar staafjes tot het dik is.
- Zodra het is ingedikt, halen we van het vuur en we voegen de boter toe, kaas, zout, peper en paprika. We mixen, proeven en voegen indien nodig meer kruiden toe.
- dan Giet het deeg in de vorm en dek af met plasticfolie, zodat het het oppervlak van het deeg raakt. Laat het een half uur opwarmen en zet het dan nog minstens een uur in de koelkast.
- Na verloop van tijd halen we het uit de koelkast en we snijden in stokjes dat we meel om te bakken.
- Om af te maken bak ze in hete olie in batches tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Als de temperatuur van de olie daalt, valt het deeg uit elkaar, dus heb geen haast om ze te maken en voeg ze allemaal tegelijk toe.
- Wij serveren de gebakken polenta en kaasstengels met onze favoriete saus.