Je hoeft niet in Valencia te zijn om van een heerlijke paella met zeevruchten te genieten. Het is waar dat ze daar heerlijk zijn, misschien wel de rijkste, maar we kunnen ook een opmerkelijke paella koken met heel weinig ingrediënten.
Nu ik erover nadenk, ken ik niemand die een hekel heeft aan paella, jij wel? Hopelijk heb ik gelijk, en dit recept bevalt iedereen, of velen indien mogelijk.
Ik laat je achter met de ingrediënten, kooktijd en de stappen om dit smakelijke gerecht te maken.
Paella met zeevruchten
Is er iemand in de wereld die niet van een goede paella met zeevruchten houdt? Wij houden van!
Auteur: Carmen Guillen
keuken: Spaans
Recept type: rices
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- Olijfolie
- 3 teentjes knoflook
- 400 gr. van rijst
- 600 gr. inktvis
- saffraan
- 1 liter visbouillon
- 6 scampi's
- verfstof
- 12 garnalen
- 8 mosselen
- Paprika's
- 5 eetlepels geplette tomaat
- ui
- zout
Voorbereiding
- in een grote paellapan we gaan de olie verwarmen. Ondertussen gaan we de ui schillen en snijden en daarna hakken.
- Voeg, terwijl de olie al heet is, de gesnipperde ui en de teentjes knoflook toe en wacht tot ze bruin zijn. Dat duurt een paar minuten. Al met de ui en knoflookteentjes bruin, gaan we verder met het casten van de stukjes inktvis zodat ze met de olie beetje bij beetje worden gemaakt en ook profiteren van de smaak van de ui.
- Als we zien dat de inktvis min of meer gaar is, voegen we toe 5 eetlepels gemalen natuurlijke tomaat We roeren alles goed door zodat de tomaat zich goed mengt in de olie en zo aan de inktvis hecht. Voeg na ongeveer vijf minuten het paprikapoeder toe en meng alles weer goed.
- Met de paprika al gemengd met de rest, we voegen de rijst toe en we roeren alles weer goed door en voegen dan naar smaak de saffraan toe. Nu bakken we alles een paar minuten en dan moeten we 1 liter visbouillon toevoegen.
- We laten het een tijdje staan op middelhoog vuur, zodat de bouillon vermindert. Terwijl we de saffraan kunnen toevoegen om de rijst een beetje te kleuren zout en als we het meer visachtig vinden, kunnen we een pil toevoegen. Maar dat is al naar ieders smaak.
- We hopen dat het water een beetje wordt verbruikt om het toe te voegen Langoustine en garnalen en laat alles koken voor een paar 20 minuten op middelhoog vuur met het deksel erop zodat alle bouillon wordt geconsumeerd, af en toe roeren zodat het niet blijft plakken. Als de bouillon snel op is, kunnen we wat meer toevoegen vissoep.
- Na 20 minuten hoeven we de rijst nog maar een paar minuten te laten rusten en is hij klaar om te eten.
Voedingswaarde per portie
calorieën: 425