Vandaag brengen we je een Recept voor risotto met paddenstoelen en truffels dat zal uw gezin zeker in verrukking brengen.
Ingrediënten
- 350 g champignons
- 1 truffel in zijn sap
- 300 g rondkorrelige rijst
- 1l en 1/4 groentebouillon
- 50 g boter
- 1 Cebolla
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- Peterselie en zout
Uitwerking
Maak de champignons schoon en hak ze fijn. Meng de groentebouillon met het truffelsap en hak de truffel fijn. Leg de ui in 25 g boter. Voeg de champignons toe en laat 2 minuten staan. Voeg de rijst toe, zout en roer 2 minuten. Giet een pollepel hete bouillon en roer tot de rijst de bouillon opneemt. Voer deze handeling uit totdat de rijst gaar en beetgaar is.
Voeg buiten het vuur de kaas, de truffel en de resterende boter toe en meng. Voeg gehakte peterselie toe en serveer.