Clam braadpan met inktvis in saus

Vandaag gaan we met een uitstekend gerecht, clam en inktvis ovenschotel met saus, een zeer kleurrijk gerecht met zeevruchten, dat we kunnen bereiden als aperitief of als gerecht, met een zeer rijke saus om brood in te kunnen dippen.

Een heel eenvoudig recept dat we van tevoren kunnen bereiden, we kunnen het ook invriezen als we restjes hebben, we kunnen meer vis in dit gerecht doen en als je het completer wilt, doe er dan een aardappel op en we zullen een geweldige zeevruchtenstoofpot hebben .

afdruk

Clam braadpan met inktvis in saus

Auteur: Montse Morote

Recept type: inkomend

Porties: 4

Voorbereidingstijd:  15 m

Kooktijd:  30 m

Totale tijd:  45 m

Ingrediënten

• 1 kilo inktvis
• ½ kilo mosselen
• ½ peper
• 1 Cebolla
• 2 AJOS
• Een blikje ½ kilo geplette tomaat
• Gebakken tomaat 2-3 eetlepels
• Een glas witte wijn
• 1 cayennepeper (optioneel)
• peterselie
• Olie en zout

Voorbereiding

1. We doen de venusschelpen in een kom met een flinke hand zout en laten het even staan.
2. We maken de inktvis schoon, verwijderen de doek, wassen hem en snijden hem in stukjes.
3. Snijd de ui, groene paprika en knoflook in kleine stukjes.
4. We zetten een steelpan op het vuur met een flinke straal olie en bereiden de saus voor, eerst doen we de ui en de peper om te sauteren, als het een beetje kleur begint te krijgen, voegen we de knoflook en cayennepeper toe als je het pittig vindt, zo niet zonder, dan verwijderen we alles.
5. Vervolgens doen we de geplette tomaat en de gefrituurde tomaat, we verwijderen deze en laten het ongeveer 10 minuten koken op middelhoog vuur.
6. Als we zien dat de saus bijna gaar is, voeg dan de witte wijn toe, laat de alcohol een paar minuten verdampen, voeg een glaasje water toe en als het begint te koken doe je de stukjes inktvis in de ovenschotel, laat het even koken ongeveer 15 minuten.
7. Na deze tijd leggen we de mosselen er bovenop en laten ze staan ​​tot ze open zijn, degenen die niet open gaan worden verwijderd.
8. We zullen zout proeven en corrigeren.
9. Bestrooi met een beetje peterselie en zet uit. We laten het een beetje rusten.
10. En klaar om te eten !!!

3.5.3226