Lende in amandel- en roomsaus, een heel eenvoudig en heel kleurrijk gerecht, met de amandelroom geeft het veel smaak aan het vlees.
Een compleet en rijk gerecht, amandelen afgezien van het bieden van vele voordelen het geeft het vlees een andere toets waardoor deze ossenhaas een feestelijk gerecht wordt, het is ideaal voor elk feest, verjaardag of kerstmaaltijd.
De ossenhaas is mals vlees en als je het in saus bereidt is het nog sappiger. Het kan worden bereid met elk ander vlees, kip, kalfsvlees….
Lende in amandel- en roomsaus
Auteur: Montse
Recept type: Vlees
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 600 gr. lendenband in filets
- 1 Cebolla
- 1 potje room
- 70 gr. gebakken amandelen
- 100 ml. witte wijn
- pimienta
- zout
- Olie
Voorbereiding
- Om de ossenhaas in amandelsaus en room te bereiden, kruiden we eerst de stukjes vlees.
- We doen bloem in een bord en we halen alle lendefilets door de bloem.
- We nemen een braadpan en zetten een straal olie op hoog vuur, voegen de stukken lende toe en bruin ze aan beide kanten, verwijderen en bewaren.
- We hakken de ui heel klein, we pocheren hem in dezelfde pan waarin we het vlees hebben gebakken.
- We hakken de amandelen in een gehaktmolen tot ze gemalen en bijna gemalen zijn.
- We voegen de witte wijn toe, we laten het inkoken.
- Voeg de room en de amandel toe, laat koken.
- Voeg de stukken lende toe en laat ongeveer 5 minuten staan. Als we zien dat de saus dikker wordt, kunnen we meer room, melk of water toevoegen. Totdat je het op het punt van saus laat dat je lekker vindt.
- Voeg een beetje peper en zout toe aan de saus, proef en corrigeer.
- Om een completer gerecht te hebben, kunnen we de lendenschotel begeleiden met wat gebakken aardappelen.