Ingrediënten:
200 gram peper.
2 teentjes knoflook.
500 gram gefileerde gemarineerde lende.
Zout en suiker voor de paprika's
6 eetlepels olijfolie.
Voorbereiding:
Bak de hele teentjes knoflook samen met de paprika, een beetje zout en suiker 30 minuten in een pan op laag vuur. Fruit vervolgens de lendenfilets aan beide kanten met heel weinig olie, tot ze gaar zijn. Maak boekjes van ossenhaas en paprika door een gekookte, open paprika tussen de feta en de lendenfeta te plaatsen. Maak de boekjes met drie tegelijk en snijd ze voor het serveren doormidden.