Vandaag breng ik je dit recept voor kip met amandelen in oosterse stijl, een van de bekendste gerechten op de menukaart van de Chinese restaurants waar we meestal heen gaan. Het bereiden van dit gerecht is heel eenvoudig en het is een van die recepten waarmee je dingen uit de koelkast kunt gebruiken waarvan je niet echt weet hoe je ze moet gebruiken. De aanraking van soja geeft de perfecte vonk aan dit eenvoudige gerecht gemaakt van kip en groenten.
Als bijgerecht kun je op traditionele wijze een gekookte rijst serveren, waaraan je een kleintje kunt geven vleugje pan om het losser te maken Met dit recept zul je meer haast hebben als je onvoorziene bezoeken krijgt, zoals je hieronder kunt zien, is de voorbereiding meer dan eenvoudig, dus laten we aan de slag gaan!
- 2 scharrelkippenborsten
- Een courgette
- Een ui
- Twee wortelen
- 100 gram rauwe amandelen
- een theelepel suiker
- 100 ml sojasaus
- extra vierge olijfolie
- 1 kippenbouillonblokje
- Een eetlepel maïsmeel (maizena)
- zout
- Eerst gaan we de kip klaarmaken, aangezien deze minimaal 30 minuten moet worden gepureerd.
- We wassen de borsten goed en drogen met absorberend papier, verwijderen het overtollige vet.
- We snijden de kip in kleine blokjes, met een ideale maat om in één hap te eten.
- We doen de kipblokjes in een bakje en voegen de sojasaus en suiker toe.
- We roeren goed en bewaren ongeveer een half uur in de koelkast.
- Ondertussen bereiden we de groenten voor, schillen en wassen we de wortel, ui en courgette.
- Snijd de wortels in dunne reepjes, de ui in middelgrote vierkantjes en de courgette in kleine blokjes.
- Nu zetten we een koekenpan op het vuur met een scheutje olie en sauteren we de amandelen een paar minuten, reserveren.
- Fruit in dezelfde pan de ui en wortel, voeg een beetje zout toe en kook 7 of 8 minuten, reserveer.
- Bak de courgette in dezelfde pan als laatste goudbruin en zet apart.
- We verwijderen de kip en doen in dezelfde pan met al het sap van de maceratie, koken ongeveer 5 minuten.
- Dan voegen we de groenten en amandelen toe.
- Voeg een kippenbouillon-tablet toe en het maizena opgelost in een glas water.
- Laat het ongeveer 10 minuten koken, als de saus te dik is, voeg dan water toe tot je de gewenste dikte hebt.