Heerlijke omelet van aubergine en prei Ik ben een liefhebber van tortilla's, ik ben er dol op. Ze kunnen zo gevarieerd worden bereid dat er zeker voor elke dag van de maand of meer een kan worden gemaakt. Met groenten, vlees, worstjes, champignons, vis…. met alles wat we willen is het erg goed !!!
Het mooie van tortilla's is dat we ze ook kunnen klaarmaken voor gebruik, ze zijn ideaal voor gewichtsverlies, lichte en gezonde diëten.
De omelet van aubergine en prei is erg sappig En heel goed. Het is zelfs van de ene op de andere dag net zo lekker, als een boterham is het heerlijk, ideaal om mee naar je werk te nemen.
Omelet van aubergine en prei
Auteur: Montse
Recept type: Plato
Porties: 2
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 1 prei
- 4 eieren
- pimienta
- Olie en zout
Voorbereiding
- We beginnen de omelet door de aubergine te schillen, deze kan worden gewassen en laat een deel van de schil achter, we snijden het in kleine blokjes.
- We wassen, verwijderen het moeilijkste deel en snijden de prei in kleine stukjes.
- Zet een koekenpan met olie, voeg de dobbelstenen toe en de in stukjes gesneden prei, voeg een beetje zout en peper toe en laat alles op middelhoog vuur sudderen.
- Als we zien dat de aubergine gaar is en de prei, halen we deze uit de pan en leggen we deze op een bord waar we keukenpapier op leggen zodat het een deel van de olie opneemt. We boekten.
- We doen de eieren in een kom, kloppen ze, voegen een beetje zout en peper toe, voegen de aubergine en de prei toe. We mengen alles goed.
- Voeg in dezelfde pan waar we de groenten hebben gepocheerd een beetje olie toe, zet het op middelhoog vuur en voeg al het mengsel toe.
- We stremmen de tortilla aan beide kanten. Het moet sappig zijn.
- Als het zo is, nemen we af, serveren we.
- En het is klaar om te eten !!!