Omelet met ui en aubergine, rijk, licht en zeer goed, eenvoudig te bereiden. De tortilla's zijn te bereiden met alles wat we lekker vinden, ze kunnen gecombineerd worden met verschillende ingrediënten, maar met groenten zijn ze erg lekker, ze zijn een goede optie voor een diner. De aubergine en ui geven veel smaak, ideaal voor een rijke en sappige omelet.
Beide aubergine zoals ui Het heeft vele eigenschappen, ze kunnen op vele manieren bereid worden, de roerbak van aubergine en ui is uitstekend te combineren met andere gerechten zoals vlees, vis, eieren….
Omelet van ui en aubergine
Auteur: Montse
Recept type: groenten
Porties: 2
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 4-5 eieren
- 2 aubergines
- 1-2 uien
- Olie
- zout
Voorbereiding
- Om de omelet met ui en aubergine te bereiden, zullen we beginnen met het wassen van de aubergine, de uiteinden snijden, halveren en vervolgens in kleine vierkantjes verdelen.
- Schil de ui en snijd hem in stukjes.
- We zetten een koekenpan op het vuur met een straal olie op middelhoog vuur, we voegen de ui en de aubergine in stukjes toe, we laten ze ongeveer 20 minuten pocheren tot de groenten goed gaar zijn. Indien nodig voegen we een beetje olie toe. Halverwege het koken voegen we een beetje zout toe.
- In een kom zullen we de eieren doen en goed kloppen, de gepocheerde groenten toevoegen, alles mengen, een beetje meer zout toevoegen.
- We zetten een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur met een heel klein beetje olie, we voegen al het tortilla-mengsel toe.
- Als het aan de zijkanten gaar begint te worden, zullen we de omelet met behulp van een bord omdraaien, aan de andere kant laten koken, we laten de omelet koken tot hij gaar is.
- Deze omelet kan 's nachts worden gegeten of naar het werk worden gebracht, het is net zo goed.
- We kunnen de omelet doorbakken laten of sappiger maken, afhankelijk van hoe we hem lekker vinden.