Oliekoeken; met betrekking tot Inés Rosales

Thuis desserts bereiden geeft een dubbele voldoening. De eerste is om te genieten van het proces en de aroma's die het afgeeft. De tweede, om te weten dat u aan de uwe geeft zelfgemaakte zoetigheden, zonder verzadigd vet en daarom veel gezonder dan andere "geprefabriceerde."

Deze olie cakes ze lijken op die van Ines Rosales die je zeker kent. Ze zijn een grote verleiding en het is moeilijk om te stoppen als je ze voor je hebt. Ik raad je aan om voor de bereiding een goede olijfolie van eerste persing te gebruiken, het is een van de sleutels tot dit eenvoudige dessert waarmee je Pasen zoeter kunt maken.

Ingrediënten

Voor 15 taarten

• 100 gram Virgin Olijfolie
• De schil van een halve citroen
• 10 gram anijsbonen
• 140 ml. van water
• 20 g. verse bakkersgist
• 40 g. zoete anijslikeur
• 40 g. van suiker
• 360 g. sterkte bloem
• 1/2 theelepel. Zout
• 20 g. Sesam zaden
• Suiker om te coaten

Uitwerking

We verhitten de olie met de citroenschil en de anijsbonen 4 minuten laten trekken. Het mag niet koken of roken. Laat het afkoelen.

Ondertussen combineren we in een kom de gist en water op kamertemperatuur of licht warm. Laat het een minuut rusten en roer tot de gist volledig is opgelost.

Voeg de anijslikeur, de olie met de schil, de bloem, het zout, de suiker en de sesamzaadjes toe aan de kom. We kneden tot je een glad deeg krijgt dat van de wanden van de container komt. Dek af met een schone theedoek en laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het dubbele volume heeft.

We verwarmen de oven voor op 230 graden.

We nemen porties deeg van ongeveer 35 gram maken we balletjes en maken we ze plat met de roller tot ze heel fijn zijn. We doen het op suiker zodat het aan de cake blijft plakken.

We plaatsen de taarten op de bakplaat bekleed met bakpapier en we omringen zedoor de randen met uw handen uit te strekken.

Bak 6-8 minuten Verhit op en neer tot ze goudbruin zijn.

We halen uit de oven en laten ze staan afkoelen op een rooster.

Biljetten

Je kunt ze dagenlang in een blik bewaren, hoewel ik je verzeker dat ze niet zo lang meegaan als je ze bij de hand hebt.

Meer informatie over het recept