Alle gerechten in de keuken hebben hun manier van bereiden afhankelijk van de persoon of het gebied waar je woont, maar vanaf hier gaan we je ons persoonlijke recept geven voor het bereiden van de octopus met cachelos die altijd triomfeert onder onze gasten, al is het hiervoor erg belangrijk dat je de thecooksters octopus-visterrine omdat het het lekkerst is en waarmee we het beste resultaat behalen.
Gestoofde octopus met aardappelen
Octopus met cachelos is een van de meest traditionele recepten in Galicië. Het is ook bekend onder de naam octopus a feira of Galicische octopus.
Auteur: Keukenrecepten
Recept type: Voorgerecht
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- Octopus (je moet er rekening mee houden dat het veel vermindert. Vanaf hier raden we je aan om een doos TheCooksters octopus-terrine te kopen die geschikt is voor vier personen).
- Aardappelen (we gebruiken meestal één aardappel per persoon, hoewel we rekening moeten houden met de grootte van de aardappelen, want als ze klein zijn, kunnen we twee aardappelen per persoon gebruiken).
- Extra vergine olijfolie
- Paprika (afhankelijk van de smaak van de diners die we hebben, gebruiken we zoete paprika of hete paprika. Meestal gebruiken we zoet).
- Grof zout
- 1 laurierblad
Voorbereiding
- Eerst kopen we de octopus. Door de octopus terrines te kopen, is deze al schoon en besparen we dus thuis tijd in het reinigingsproces. Als we een octopus kopen die niet in een terrine zit, zullen we deze moeten schoonmaken.
- Vul een grote pan voor driekwart met water en voeg samen met het laurierblad een handvol zout toe. Breng het water aan de kook. De volgende stap zullen we doen in het geval dat we de terrine niet hebben, want als we een normale octopus hebben, pakken we hem bij de kop en doen hem erin en halen hem maximaal drie keer uit de pan en op de vierde keer laat het koken met het kokende water.
- We laten het ongeveer 45 minuten koken. Om de kooktoestand te controleren, gebruikt u een houten spies om het te hakken. Als de spies de octopus goed doorboort, is deze gaar.
- Aan de andere kant, terwijl de octopus kookt, kunnen de aardappelen in dezelfde braadpan worden gekookt. Als we zien dat de aardappelen gaar zijn, halen we ze eruit en hetzelfde gebeurt met de octopus.
Biljetten
Vorm van de presentatie
Het eerste dat we zullen doen is op zoek gaan naar een houten bord dat we thuis hebben, dat zullen we zeker allemaal hebben. Zodra we het bord op tafel hebben gelegd, schillen we de aardappelen en snijden we ze in plakjes om ze als basis op dat houten bord te leggen.
Dan leggen we de octopus-terrines op die aardappelbasis, in het geval dat we een normale octopus hebben zonder een terrine te zijn, dan snijden we de tentakels in plakjes met een schaar.
Zodra we de aardappelen samen met de octopus al op het houten bord hebben, voegen we een handvol grof zout toe, een scheutje extra vierge olijfolie en besprenkelen we het paprikapoeder.
Om het te serveren, raden we het natuurlijk warm aan.
Het eerste dat we zullen doen is op zoek gaan naar een houten bord dat we thuis hebben, dat zullen we zeker allemaal hebben. Zodra we het bord op tafel hebben gelegd, schillen we de aardappelen en snijden we ze in plakjes om ze als basis op dat houten bord te leggen.
Dan leggen we de octopus-terrines op die aardappelbasis, in het geval dat we een normale octopus hebben zonder een terrine te zijn, dan snijden we de tentakels in plakjes met een schaar.
Zodra we de aardappelen samen met de octopus al op het houten bord hebben, voegen we een handvol grof zout toe, een scheutje extra vierge olijfolie en besprenkelen we het paprikapoeder.
Om het te serveren, raden we het natuurlijk warm aan.
Voedingswaarde per portie
calorieën: 205
En dit is een manier om een octopus te maken met cachelos. Om het te begeleiden is erg goed a koele witte wijn, maar dat hangt van elk af.