Ik ben dol op het koken van cupcakes en muffins. Misschien komt het door hun eenvoud of omdat ik het altijd fascinerend vind om ze in de oven te zien groeien. Ook qua smaken en mogelijke combinaties bieden ze veel mogelijkheden. Deze muffins met jam pruimen komen vers uit de oven.
Deze muffins zijn gemaakt met eenvoudige ingrediënten citroengeur en een hart van pruimenjam die ze sappiger maakt. Je kunt de pruimenjam natuurlijk vervangen door een andere die je het lekkerst vindt! Je kunt ook sinaasappelsap en schil toevoegen in plaats van limoen… het gaat over proberen en experimenteren.
Muffins met pruimenjam
Deze naar citroen geurende magdelans met een hart van pruimenjam vormen een geweldig ontbijt voor het hele gezin.
Auteur: Mary Vazquez
keuken: Traditioneel
Recept type: ontbijt
Porties: 14
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 4 eieren
- 150 g. van suiker
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel citroenschil
- 60 g. zachte boter
- 1 natuurlijke yoghurt
- 240 g. Van bloem,
- 1 zakje gist
- 200 ml. melk
- Pruimenconfituur
Voorbereiding
- We verwarmen de oven voor op 200ºC.
- We kloppen de eieren met de suiker met elektrische staafjes tot ze luchtig zijn.
- We voegen het citroensap toe en de schil en mix op lage snelheid tot geïntegreerd.
- We voegen de boter toe en meng met zachte snelheid.
- Vervolgens voegen we de natuurlijke yoghurt toe en mengen.
- We zeven de bloem samen met de gist en voeg het mengsel toe aan het deeg, wissel het af met de melk. Meng met omhullende bewegingen, met een siliconen spatel of houten lepel.
- We introduceren papieren muffinvormpjes in de metalen vormpjes.
- We schenken het deeg in de vormen tot het gevuld is drie kwart van zijn capaciteit.
- Vervolgens doen we er een theelepel van jam in het midden van elke cupcake.
- We zetten in de oven en we bakken 15 minuten ongeveer of tot de muffins lichtbruin zijn.
Voedingswaarde per portie
calorieën: 352