Vandaag gaan we een heerlijke muffins met olijfolie. Een zeer eenvoudige traditionele zelfgemaakte muffins met een zeer rijke smaak van olie. We kunnen ook zonnebloemolie gebruiken, dit geeft een mildere smaak.
Een klassiek ontbijt of tussendoortje, perfect om te begeleiden bij een kopje koffie, rijk luchtig en sappig biscuitgebak dat in geen huis mag ontbreken. In blik blijven ze meerdere dagen goed.
Muffins met olijfolie
Auteur: Montse Morote
Recept type: Postres
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- Ingrediënten: (24 stuks)
- 375 gr. gebak meel
- 3 eieren maat L.
- 250 gr. suiker
- 250 gr. melk
- 250 gr. milde olijfolie
- 1 zakje gist
- Een snufje zout
- Citroenschil
- pijnboompitten en suiker als garnering
Voorbereiding
- In een kom doen we de eieren met de suiker en kloppen 5 minuten, zodat het mengsel erg luchtig wordt en de muffins luchtiger worden, als je een garde veel beter hebt, is het met de hand zwaarder en is het deeg niet zo luchtig .
- Voeg de melk toe, klop, klop de olie opnieuw en de citroenschil.
- Apart mengen we de bloem met de gist en een snufje zout, we zeven het met een zeef, we voegen het beetje bij beetje toe aan het vorige mengsel, langzaam roerend en de bloem goed integreren.
- We laten het deeg 30 minuten rusten in de koelkast voordat we het bakken. We zetten de oven aan op 180ºC.
- We maken de muffincapsules klaar, we leggen ze op de bakplaat en we vullen ze in de ¾ delen van de vorm, we doen er een beetje suiker op en als je wat pijnboompitten lekker vindt, zetten we het in de oven voor ongeveer 20 minuten of totdat het er droog uitkomt als het wordt doorboord met een tandenstoker.
- We zullen uit de oven halen, laten afkoelen.
- En klaar !!!
- Ze zijn meerdere dagen houdbaar in een blik.