Dit recept uit muffins met donutglazuur Het staat al een paar maanden op mijn "to-do" -lijst. Met de lange lijst die ik heb, is het niet verwonderlijk dat er in mijn huis niet te veel recepten zijn, althans wat betreft gebak. Men vindt het leuk om nieuwe dingen te ontdekken; degenen die je al domineert, zullen er altijd zijn.
Het beslag voor deze muffins is basic. Wat bedoel ik hiermee? Dat je er mee kunt spelen; voeg chocoladeschilfers toe, cacao of andere smaakstoffen van uw smaak. Het glazuur is wat deze cupcakes speciaal maakt; een glazuur dat aan donuts doet denken en onweerstaanbaar is. Het bewijs? Ik heb ze gistermiddag gemaakt en na het ontbijt is er niets meer op het dienblad.
Ingrediënten
Voor 16 muffins
- 60 g. van boter
- 50 g. zonnebloemolie
- 120 g. witte suiker
- 50 g. bruine suiker
- 3 eieren
- 1/2 theelepel. vanille-extract
- 240 ml. melk
- 400 g. Van bloem
- 1,5 tl gist
- 1 theelepel. gemalen kaneel
- 1/4 theelepel. nootmuskaat
- 1/2 theelepel. van zout
Voor het glazuur
- 40 g. van boter
- 130 g. poedersuiker
- 30 ml. heet water
- 1/2 theelepel. vanille geur
Uitwerking
We mengen in een kom bloem, kaneel, nootmuskaat, zout en gist; we reserveren.
Klop in een andere kom de zonnebloemolie en boter (op kamertemperatuur) samen met de suiker (bruin en wit) tot een luchtig en uniform deeg Voeg vervolgens de eieren een voor een toe en meng na elke toevoeging.
Voeg beetje bij beetje het bloemmengsel toe melk afwisselend, totdat de ingrediënten gaar zijn en het deeg goed gemengd is.
We schenken het deeg in de muffinvormen, bijna tot de rand vullend. Denk eraan om de papieren mallen in de stalen mallen te plaatsen om een mooiere vorm te krijgen.
We zetten in de oven, eerder voorverwarmd tot 220 graden, en bak ongeveer 16-20 minuten, totdat de naald er schoon uitkomt.
We halen de muffins uit de oven en laten ze staan zet 5 minuten in de koelkast op de bak, om ze later over te brengen naar een rek.
Liggen we bereiden ons glazuur voor We smelten de boter en verwarmen het water. We verzamelen alle ingrediënten in een kom en kloppen tot we een glad, uniform deeg krijgen zonder klonters.
We glazuren onze cupcakes en we laten ze ongeveer 10 minuten drogen.
Meer informatie -Peren- en chocolademuffins voor een geïmproviseerde snack