Ingrediënten:
300 gram perziken op siroop
sap van 1/2 citroen
210 gram suiker
250 ml room
3 duidelijk
Voorbereiding
Verwerk eerst de perziken met de siroop en het citroensap tot je een puree krijgt. Klop de blanken los tot ze stijf zijn. Voeg dan beetje bij beetje de suiker toe tot je een zeer stevige meringue krijgt en zet apart.
Neem de room en voeg deze toe aan de perzikpuree en roer. Serveer in glazen versierd met verse muntblaadjes.
Op welk punt en op welke manier moet de meringue met de puree worden gemengd? Bedankt.
De meringue is om de mousse te begeleiden. Gewoon om het een zoetere kant te geven.
HET LIJKT MIJ DAT JE MIST ZONDER SMAAK JELLY OF IK HEB HET VERKEERD
Hallo!! Bedankt voor het recept ... ontbreekt het of geen gelatine? Ik doe het toch ... Ik vertel het je later !! Nogmaals bedankt
Hallo, en laat je het eiwit rauw? of tijdens het koken zie je dat het gevaarlijk is om rauwe eieren (wit of eigeel) te eten vanwege salmonella
Ik heb twijfels over de meringue ...
Hoe heeft hij iets nodig om zoiets als gelatine een beetje hard te maken of ben ik mezelf kwijt ??????
Nou, heel goed, maar het lijkt me dat ze het suikergehalte moeten zien dat ze aan het dessert toevoegen, onthoud dat de siroop van de perzik zoet genoeg is en omdat de gelatine te wijten is aan de dikte die we willen in een mousse als het is Het mengsel is perfect en wordt volgens stap voor stap uitgevoerd, een perfecte dikte zal worden bereikt.
Heel erg bedankt en veel plezier ………
Het lijkt mij dat de collapiz ontbreekt om de consistentie aan de mousse te geven of ik heb het mis ... ook de bereiding is niet erg duidelijk zoals te zien op de foto.
Voor mij mist het niet-gearomatiseerde gelatine, anders zal het niet de consistentie hebben zoals getoond op de foto.Degenen die die twijfel hebben, voegen 5 gram niet-gearomatiseerde gelatine toe. ongeveer gehydrateerd in 35 cc water, dus het zal consistenter zijn.
emm hij vergat de meringue en de gelei xD hahaha xD