Mostachones de Utrera, een traditioneel snoepje

Mostachons uit Utrera

De bitterkoekjes uit Utrera Ze zijn een typisch snoepje van de Andalusische keuken. Veel dichter bij een biscuitgebak dan een koekje, ze zijn gemaakt met zulke eenvoudige ingrediënten als eieren, suiker, bloem en kaneel. Heb je alle ingrediënten in de voorraadkast? Dan kun je ze in iets meer dan een half uur klaarmaken.

Ze zijn perfect voor tussendoortjes met een kopje koffie, al zul je wel moeten opletten als je niet wilt dat alles wordt opgezogen. En het is dat, zoals ik al zei, de textuur van deze snoepjes, hoewel eindig, vergelijkbaar is met die van een zacht en luchtig biscuitgebak.

Durf jij ze voor te bereiden? Het is heel eenvoudig en alleen je hebt wat elektrische staven nodig en een kom ervoor. Ook bakpapier en het is dat naast het serveren, zodat de bitterkoekjes niet aan de bakplaat blijven plakken tijdens het bakken, het later in vierkanten gesneden wordt traditioneel gebruikt om ze te bewaren. Hoewel je ze niet veel zult kunnen redden; Ze blijven slechts een paar dagen zacht, hermetisch afgesloten.

Het recept

Mostachones de Utrera, een traditioneel snoepje
Utrera macarons zijn een traditioneel Andalusisch snoepje. Wat kleine koekjes, ideaal om 's middags bij de koffie te hebben.
Auteur:
Recept type: dessert
Porties: 16
Voorbereidingstijd: 
Kooktijd: 
Totale tijd: 
Ingrediënten
  • 3 eieren
  • 130 g. van suiker
  • 130 g. tarwebloem
  • 1 theelepel gemalen kaneel
Voorbereiding
  1. We scheiden de blanken van de dooiers en verwarm de oven voor op 180ºC.
  2. We monteren de blanken tot het sneeuwt en voeg de suiker beetje bij beetje toe zodra ze beginnen te rijzen.
  3. Eenmaal gemonteerd, we voegen de dooiers toe zonder te laten kloppen met de staven.
  4. dan, voeg beetje bij beetje de bloem toe met de kaneel, gezeefd en met omhullende bewegingen.
  5. Leg bakpapier op de bakplaat en met behulp van een paar lepels of een spuitzak, we hebben hopen deeg, ongeveer 6/8 per tray die aanvankelijk niet meer dan ongeveer 8 centimeter in diameter uitstrekken. Ze zullen iets meer groeien in de oven, dus het is handig om ruimte ertussen te laten zodat ze niet plakken.
  6. We brengen ze naar de oven en we koken op 180ºC met warmte op en neer gedurende 14 minuten totdat we zien dat de randen licht beginnen te bruinen.
  7. Dan halen we ze eruit we snijden het papier en we zetten de Utrera bitterkoekjes op een rooster zodat ze afkoelen.

De inhoud van het artikel voldoet aan onze principes van redactionele ethiek. Klik op om een ​​fout te melden hier.

Wees de eerste om te reageren

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.