Er zijn veel manieren om mosselen te bereiden en tot afgelopen weekend had ik deze niet geprobeerd. De mosselen in tomaten- en groentebouillon die we vandaag bereiden hebben enkele overeenkomsten met de mosselen in Amerikaanse saus die we allemaal kennen. Durf jij dit nieuwe recept te proberen?
Heeft geen moeite bereid dit recept voor dat een geweldige starter kan worden tijdens een aanstaande familiebijeenkomst. Zoals altijd bij het werken met mosselen, is het belangrijk om alles dat niet goed gesloten is voor het koken weg te gooien en grondig schoon te maken.
Mosselen in tomaten- en groentebouillon
Deze mosselen in tomaten- en groentebouillon, zo eenvoudig te bereiden, zijn een geweldig voorstel om als voorgerecht te dienen tijdens een aanstaande familiebijeenkomst.
Auteur: Maria
Recept type: Hoofd
Porties: 3-4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui, in kleine blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Een snufje zout
- 1 kleine wortel, in blokjes gesneden
- 1 blikje hele gepelde tomaten
- 2-3 stengels snijbiet, fijngehakt
- 1 peterselieboeket
- Een bosje koriander |
- 1 kg. schone mosselen
Voorbereiding
- In een grote pan verhitten we de olijfolie. Voeg als het warm is de ui, knoflook, wortelen en een snufje zout toe en kook tot ui wordt zacht, 3-5 minuten, af en toe roeren.
- Vervolgens voegen we de tomaten en al hun sap toe, plus een maat (kan) water. We brengen aan de kook en kook tot de tomaten uit elkaar vallen, 5-8 minuten.
- We nemen de bladeren op en de aromatische kruiden en kook nog 3-4 minuten.
- Tenslotte voeg de mosselen toe, Dek de braadpan af en kook tot alle mosselen opengaan, 1 à 2 minuten.