Mosselen in pikante tomatensaus

De mosselen in tomantesaus pittig bezet een bevoorrechte plaats aan mijn tafel. Hoewel het schoonmaken van verse mosselen arbeidsintensief is, zal ik u niet bedriegen, het resultaat is bij bepaalde gelegenheden de moeite meer dan waard. Het is een gerecht waarmee u uw gasten heel gemakkelijk kunt verrassen.

Eenmaal schoon, is de uitwerking van deze mosselen in het land eenvoudig. Sommige producten uit de tuin en een goede tomatensaus zijn voldoende om ze op tafel te presenteren zoals je ze op de afbeeldingen ziet. De kruidigheid niveau, Ik laat het aan jouw keuze over. Mijn theorie is dat het beter is om te kort te schieten dan te slagen.

Ingrediënten

• 1 k. schone mosselen
• 1 Cebolla
• 1/2 rode peper
• 1 teentje knoflook
• 1 rijpe tomaat
• 1/2 eetlepel zoete paprikapoeder
• hete paprika (naar smaak)
• 1/2 glas wijn
• 1 eetlepel tomatensaus
• 1 laurierblad

Uitwerking

In een grote braadpan doen we kook de mosselen in veel water en een snufje zout. We verwijderen ze zodra ze opengaan en zodra het koken klaar is, zeven we het water om het later te gebruiken.

In een lage pan met een paar eetlepels olijfolie, we bereiden een saus met de volgende ingrediënten: ui, rode paprika en gehakte knoflook. Voeg als ze gaar zijn de geschilde en in blokjes gesneden tomaat toe en voeg de paprika toe. We roeren en koken 3-4 minuten.

Voeg 1/2 glas van het gereserveerde water toe, de witte wijn, de eetlepel gebakken tomaat en een laurierblad. Breng op middelhoog vuur aan de kook.

Ondertussen verwijderen we een van de mosselschelpen, de andere in de braadpan plaatsen.

We dekken de braadpan af en we laten de mosselen stomen, het vuur uitzetten.

We serveren aan tafel, warm.

Meer informatie over het recept