Heb je een vegetarische vriend en weet je niet wat je hem te eten moet geven? Vandaag brengen we je een perfect recept waar jullie allemaal dol op zullen zijn, een mix van biologisch geteelde rijst met tofu en groenten Het is ook een zeer compleet gerecht dat een grote nutritionele bijdrage levert aan onze voeding. Deze keer zijn de producten op internet gekocht De integrale schuur, een online winkel die gespecialiseerd is in de verkoop van biologische producten. We hopen dat je ons recept leuk vindt voor mix van biologische rijst met tofu en groenten!
Bio rijstmix met tofu en groenten
De mix van biologische rijst met tofu en groenten is een voortreffelijk gerecht waar je dol op zult zijn. Het lijkt misschien een heel uitgebreid recept, maar het is een simpel recept met veel vitamines.
Auteur: Yesica
keuken: vegetarisch
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 300 gr. mix van biologisch geteelde rijst uit de integrale graanschuur
- 1 l. van water
- 250 gr. volkoren graanschuur tofu
- 1 scheutje sojasaus
- 60 gr. rode peper
- 60 gr. groene paprika
- 60 gr. bieslook
- 60 gr. courgette
- 8 takjes broccoli
- Wortelen 2
- 3 teentjes knoflook
- 1 eetlepel olijfolie van eerste persing
- 2 theelepels suiker
- 3 theelepels balsamicoazijn van modena
- 1 of 2 cayennepeper goed gehakt
- 200 gr. sojasaus
- 100 gr. van water
- 2 eetlepels maizena
Voorbereiding
- Het eerste dat we gaan doen, is op de tofu drukken zodat er zoveel mogelijk water uit komt. We halen het uit het plastic en wikkelen het in een doek of meerdere vellen keukenpapier. Bovenop zetten we iets dat zwaar is (ik zet er een bord en een kan water op). We laten het ongeveer 20 minuten zo staan. We kunnen deze stap overslaan, maar persoonlijk vind ik het veel leuker.
- In een pan doen we de rijst met het water en zout en laten we 50 minuten koken.
- Laat het afkoelen en roer af en toe terwijl het afkoelt, zodat het niet aankoekt.
- We snijden de groenten in julienne reepjes en stomen ze 25 minuten. We kunnen ze ook koken in water of in een wok. We maken ze gestoomd omdat de groenten veel meer vitamines behouden.
- We snijden de tofu in dunne reepjes en bakken deze in een pan met een beetje olie. Als het klaar is, voegen we een scheutje sojasaus toe om het wat smaak te geven.
- Bak de knoflook met de olie in een pan. Als ze goudbruin zijn, voegen we de suiker, de azijn, het cayennepoeder in poedervorm, de sojasaus en het glas water toe waarin we de maizena hebben opgelost. We laten het sudderen tot de saus een beetje is ingedikt.
- In een grote koekenpan of kleine braadpan doen we de rijst, de groenten, de tofu en de saus en mengen dit en koken het een paar minuten of tot het heet is.
Biljetten
Je kunt tofu op drie verschillende manieren koken:
- Gebakken in de pan met een beetje olie en een beetje bruin aan elke kant.
- In de oven: je plaatst het op bakpapier en laat het aan elke kant 15 minuten goudbruin staan. Hier is het niet nodig om olie toe te voegen op de gezondste manier.
- In een friteuse is dit de snelste manier.
Als je weinig tijd hebt en haast hebt, kun je de saus vervangen door sojasaus, deze zal ook erg lekker zijn.
- Gebakken in de pan met een beetje olie en een beetje bruin aan elke kant.
- In de oven: je plaatst het op bakpapier en laat het aan elke kant 15 minuten goudbruin staan. Hier is het niet nodig om olie toe te voegen op de gezondste manier.
- In een friteuse is dit de snelste manier.
Als je weinig tijd hebt en haast hebt, kun je de saus vervangen door sojasaus, deze zal ook erg lekker zijn.
Voedingswaarde per portie
calorieën: 500