Millefeuille is een traditioneel snoepje gemaakt met verschillende lagen bladerdeeg gebakken en afgewisseld met banketbakkersroom of slagroom, voornamelijk. Vandaag bereiden we bij Cooking Recipes een "snelle" versie voor, die extra smaak toevoegt aan de crèmevulling met een theelepel oploskoffie.
Waarom zeggen we dat het een snelle versie is? Simpelweg omdat we naar de supermarkt zijn gegaan en het bladerdeeg hebben gekocht. Dus het enige waar we tijd aan hebben besteed, is koffievulling en glazuur die we hebben versierd met chocolade. Probeer het eens! Het is een ideaal toetje om thuis te verrassen; bewerkelijk maar ongecompliceerd.
Millefeuille met koffieroom
Deze millefeuille met koffieroom is een makkelijk toetje om te eten, ideaal om volgend weekend je familie of gasten mee te verrassen.
Auteur: Maria
keuken: Frans
Recept type: dessert
Porties: 7
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 vel bladerdeeg
- Suiker
Voor de vulling
- 5 eierdooiers
- 115 g. kristalsuiker
- 2 eetlepels maizena
- 360 ml. volle melk
- 1½ theelepel oploskoffie
Voor het glazuur
- 60 g. poedersuiker
- 1 eetlepel koffie gezet
- 30 g. gesmolten donkere chocolade
Voorbereiding
- We verwarmen de oven voor op 200ºC
- We strekken het deeg uit bladerdeeg tot een vierkant van ongeveer 30 × 28 cm is bereikt.
- We strooien suiker op het bladerdeeg en beweeg de rol oppervlakkig zodat deze in het deeg wordt geïmpregneerd.
- We verdelen het deeg in 3 rechthoeken (Elk ongeveer 10 cm breed) We plaatsen ze op een bakplaat met bakpapier en leggen ze 20 minuten in de vriezer.
- Na verloop van tijd halen we uit de vriezer en we zetten gewicht op het bladerdeeg ... een rooster is voldoende. Door op alle rechthoeken hetzelfde gewicht te plaatsen, zorgen we ervoor dat ze allemaal gelijk groeien in de oven.
- Bak 20-25 minuten of tot het bladerdeeg goudbruin is en laat het dan volledig afkoelen op een rooster.
- naar maak de vulling, klop de dooiers met de suiker tot ze wit worden, ongeveer 3 minuten op hoge snelheid.
- dan we nemen het maizena op beetje bij beetje kloppend op lage snelheid.
- We verwarmen de melk met de koffie in een steelpan op middelhoog vuur tot het bijna kookt, maar niet koken! Daarna verwijderen we het en laten het 5 minuten rusten. Giet geleidelijk de melk bij het eimengsel en blijf op lage snelheid kloppen
- Breng het mengsel over in de pan en zet het ongeveer 8 minuten onder voortdurend roeren op middelhoog vuur. Als de crème dikker wordt, we halen de pan van het vuur en schenken de room in een bak. We bedekken het met plasticfolie en laten het volledig afkoelen (2 uur). Als het eenmaal is uitgehard, kunnen we het in de koelkast zetten.
- Om het glazuur te maken We kloppen de suiker met de koffie totdat we een mengsel krijgen met een consistentie van lava. Indien nodig voegen we meer suiker toe.
- We monteren de cake op een van de lagen bladerdeeg leggen, een deel van de vulling. Vervolgens leggen we nog een laag bladerdeeg en opnieuw vullen. Bij het aanbrengen van de vulling verdient het de voorkeur om aan elke kant een centimeter naar de randen buiten te laten, zodat de crème zich niet verspreidt.
- We plaatsen de laatste laag bladerdeeg, met de platte kant naar boven. We verspreiden het glazuur eroverheen met een spatel.
- We vullen een fles of een plastic zak met een heel fijn gaatje met gesmolten chocoladeoy trekken we enkele lijnen in de lengte op het glazuur. Ten slotte nemen we een tandenstoker en slepen deze loodrecht op de lijnen en voegen we de richting in om de tekening te maken.
- Laat 20 minuten afkoelen In de koelkast de millefeuille en haal deze 20 minuten voor het serveren eruit.
Voedingswaarde per portie
calorieën: 290