Ingrediënten:
1/8 kg varkensvleesschillen
zout
2 kg geraspte aardappelen
2 kg. geschilde en gekookte aardappelen
1/8 kg. reuzel of vet in korrel
Bereiding:
Pureer de gekookte aardappelen. Knijp de geraspte aardappelen uit in een doek om de bloem van de aardappel of chuño te verwijderen. Kneed dit vruchtvlees samen met de aardappelpuree, de boter, de gehakte varkensvleesschillen en zout.
Vorm broodjes van 7 cm. in diameter en 1 cm dik. Bak ze, bak ze of kook ze in de curanto.