Aubergine- en spekrolletjes gevuld met champignons

De aubergines ze zijn een voortreffelijk en zeer veelzijdig voedsel. Bovendien bevatten ze een laag vetgehalte, waardoor ze een van de geweldige groenten worden om de lijn in de diëten in de afslankdieet​ Omdat ze snel te maken zijn, kunnen ze worden gemaakt voor speciale gelegenheden.

Daarom stellen we vandaag een geweldig voor recept voor valentijn, waarin u zeker zult slagen. Enkele gegrilde aubergines gevuld met gerookt spek en roerei met champignons en uien. Een geweldig gerecht dat prima en snel te maken is volgens de dag van de liefde.

Ingrediënten

• 2 grote aubergines.
• 1/2 blik champignons.
• 1/2 kleine ui.
• Plakjes spek.
• Olijfolie
• Bechamel.
• Geraspte kaas.

Voorbereiding

Eerst zullen we de 1 cm dik gesneden aubergines​ We roosteren deze op een bakplaat of brede koekenpan, met een beetje olijfolie en afgedekt. We laten ze aan beide kanten koken tot ze zacht zijn.

Ondertussen zullen we de vulling​ We hakken de ui heel fijn en daarnaast snijden we de champignons in kleine blokjes. In een koekenpan bakken we de ui bruin en voegen we de champignons toe, bakken we een beetje en reserveren we.

Als alle aubergines geroosterd zijn, in dezelfde pan, maken we de spek​ We voegen een paar druppels olie toe en we maken ze rond en rond.

Als alles klaar is, doen we het broodjes​ We leggen een plakje aubergine, bovenop een spek en een beetje van de ui gebakken met de champignons, we rollen ze op en we plaatsen ze in een diepe bron.

Ten slotte maken we een sous bechamel wat dik, we zullen de broodjes naparen en een beetje geraspte kaas toevoegen. We zullen een paar minuten in de oven zetten tot ze gegratineerd zijn.

Meer informatie - Millefeuille van aubergines, york en camembert kaas

Meer informatie over het recept