Hoe rijk zijn de mango's als ze op hun punt staan. En hoe verfrissend zijn de desserts die met dit ingrediënt worden gemaakt. desserts zoals deze mangomousse met granola die je in slechts 15 minuten kunt bereiden en daarna in de koelkast kunt laten rusten.
Je kunt het de dag ervoor doen, het 's avonds in de koelkast zetten en het vergeten tot de volgende dag. Voordat je het serveert, hoef je het alleen maar af te maken met wat eetlepels granola, koekjes en/of gehakte noten en een paar stukjes verse mango. Het wordt een fantastisch dessert.
Om dit dessert te maken, is de sleutel dat de mango's zijn rijp. Niet alleen omdat ze meer smaak hebben, maar ook omdat ze zoeter zijn en je de hoeveelheid toegevoegde suikers kunt verminderen. Thuis houden we niet van overdreven zoete desserts, houd hier rekening mee als je speelt met de hoeveelheid suiker. Let op en moedig jezelf aan om het voor te bereiden!
Het recept
- 250 ml. slagroom (35% vet)
- 500g van mango cerne
- 160 g. poedersuiker
- 120 ml. van water
- 2 theelepels neutraal gelatinepoeder
- 8 eetlepels granola
- 1 in blokjes gesneden mango
- In een kom we kloppen de slagroom laat goed afkoelen tot het stevig is en bewaar het in de koelkast als het klaar is.
- Meng vervolgens het gelatinepoeder en water in een glas en laat het poeder vijf minuten hydrateren.
- We maken van deze tijd gebruik om het mangovlees te pletten met de poedersuiker tot we een puree hebben.
- We keren terug naar de gelatine om deze in hitteschokken van 15 seconden naar de magnetron te brengen, waarna we het mengsel roeren totdat we het zien volledig opgelost.
- Eenmaal opgelost, voeg je twee eetlepels mangopuree toe aan de gelatine en meng je goed.
- Dan gieten we dit gelatinemengsel op de mangopuree resterende en mix tot opgenomen.
- Om af te maken we integreren met omhullende bewegingen dit mengsel door de slagroom.
- Verdeel het mengsel in 6 glazen en zet in de koelkast tot het is opgesteven, ongeveer 4 uur.
- Voeg voor het serveren de granola en de verse mangoblokjes toe en geniet zeer koud van de mangomousse.