Makreel en spinazietaart

Ingrediënten

• 2 rechthoekige taartdeegdeksels
• 2 eetlepels olie
• 1 gesnipperde ui
• 2 eetlepels gehakte paprika
• 1 blikje natuurlijke makreel
• 1 bundel gekookte spinazieblaadjes
• 8 eetlepels roomkaas
• 2 eetlepels bieslook
• 2 eetlepels oregano
• 2 eetlepels peterselie
• Geraspte schil van een citroen
• Zout en peper naar smaak
• 1 losgeklopt ei

procédé
Snijd de deegkappen in twee gelijke vierkanten, met de restjes om ze bruin te maken. Fruit de ui en paprika in olie en voeg als ze gaar zijn de tomaat toe en kook 1 minuut. Voeg de uitgelekte makreel toe en snijd deze in kleine stukjes en breng op smaak met peper en zout. Als de bereiding koud is, leg je de uitgelekte spinazie erop. Werk af met de roomkaas gemengd met bieslook, oregano en peterselie, citroenschil, zout en peper.
Sluit de randen van het deeg, bestrijk met losgeklopt ei en bak goudbruin. Serveer met salade.