Lookbrood, ontbijt of mediterrane snack

Alle Andalusiërs zullen weten welke de beste ontbijt om de batterijen weer op te kunnen laden en zo een dag vol energie en veel moed te hebben. Een goede Andalusische muffin met zijn tomaat, ham en kaas met een vleugje olijfolie en knoflook ingewreven over de kruimel, zonder twijfel voedsel van goden.

Nou, vandaag gaan we een broodje of lookbrood maken, zodat dit ingrediënt op deze manier in hetzelfde brood wordt geïntegreerd, zei brood heeft alle smaak we willen, en het kan niet alleen worden gebruikt voor het ontbijt, maar ook voor een snack of een licht diner.

Ingrediënten

• 3-4 teentjes knoflook.
• 1 glas melk
• 10 g bakkersgist.
• 250 g bloem.
• Serranoham.
• Halfharde kaas.
• Olijfolie
• Zout
• 1 ei.

Voorbereiding

Om te beginnen, we doen de melk samen met de gepelde knoflook in een pan​ We laten het ongeveer 5 minuten op laag vuur koken, zodat de melk alle smaak van de knoflook aanneemt.

Terwijl de knoflook kookt, voegen we in een kom de bloem en zout, naast boter in kleine porties.

Na 5 minuten koken van de knoflook, vermalen we ze in het mengglas. Hierop volgend, we zullen de gist toevoegen en we zullen mengen totdat het volledig is opgelost.

We zullen deze vloeistof beetje bij beetje toevoegen aan de kom waar we de bloem en boter hebben, goed kneden allemaal met de hand tot een homogeen deeg is gevormd.

We snijden het deeg in twee of vier porties, waardoor de kleine broodjes en leg ze op de bakplaat. We zullen twee incisies maken en we schilderen het met losgeklopt ei, en we laten het een half uur gisten bij kamertemperatuur. Daarna zetten we het 180-15 minuten in de oven op 20ºC.

Ten slotte openen we ze en schenken we een flinke scheut olijfolie, het vullen met een plakje serranoham, 2 partjes halfharde kaas en 2 partjes van een goede rode tomaat.

Meer informatie - Campero, typisch ontbijt van de dorpen van de Sierra de Cádiz

Meer informatie over het recept