Na twee dagen feesten waarin de meesten van ons gerechten hebben gegeten die we over het algemeen niet op onze menukaart hebben staan, zijn er onder ons die terug willen naar de routine. Om te koken, bijvoorbeeld stoofschotels zoals deze van linzen met pittige chorizo en paprika, eenvoudig en geruststellend.
Stoofpotjes van peulvruchten staan centraal op mijn weekmenu. We eten ze over het algemeen twee of drie dagen per week, waarbij we altijd proberen het soort peulvrucht af te wisselen. Ik begin ze altijd te bereiden met een goede plantaardige basis En het is dat hoewel wat opvalt in de titel de pittige chorizo voor de geweldige smaak die het bijdraagt, de hoeveelheid hiervan erg klein is.
In deze stoofpot is het belangrijkste de groenten: ui, paprika en wortel. En het is belangrijk hier genereus mee om te gaan. Als je ook prei in huis hebt, kun je deze toevoegen en ze zullen spectaculair zijn. Ik moedig je aan om deze manier van doen te proberen; Ik weet zeker dat je ervan zult genieten.
Het recept
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote rode ui
- 2 grote wortels
- 1 Italiaanse groene paprika
- ½ rode geroosterde peper
- 6 plakjes pittige chorizo
- 4 eetlepels geplette tomaat
- ½ theelepel hete paprikapoeder
- ½ theelepel zoete paprikapoeder
- Zout en peper
- 240 g. linzen
- Kippenbouillon
- We hakken de ui, de paprika's en de gepelde wortel.
- We doen twee eetlepels olijfolie in een pan en we bakken de groenten gedurende 10 minuten.
- dan voeg de gesneden chorizo toe en roer totdat het vet begint af te geven.
- Vervolgens voeg de geplette tomaat toe, de paprika zowel zoet als pittig, en breng op smaak. Mix en kook een paar minuten.
- dan, voeg de linzen toe en royaal bestrijken met kippenbouillon.
- wij dekken en kook gedurende 18 minuten op middelhoog vuur. Vervolgens ontdekken en koken we nog vijf minuten op middelhoog vuur of totdat ze klaar zijn.
- Serveer de linzen met hete pittige chorizo en paprika.