Vandaag bereiden we een recept voor dat even eenvoudig als voedzaam is, een linzenpuree met spinazie Een perfect voorstel om als voorgerecht bij de maaltijd te dienen en zo peulvruchten en groenten in het dieet van de kleinste van het huis te introduceren. Of van al degenen die de voorkeur geven aan dit soort alternatieven, verpletterd.
Puree is ook een geweldige optie om van te profiteren restjes van een linzenstoofpot en serveer deze peulvrucht op een andere manier. We hebben het bereid met rode linzen, maar je kunt elk type linzen gebruiken; de smaak zal enigszins variëren, maar het resultaat zal net zo goed zijn.
Spinazie geeft kleur aan dit recept. Het is ook een zeer nuttige groente, maar niet iedereen vindt het gemakkelijk te consumeren. Dit is een heel interessant voorstel om het in onze voeding te introduceren. Heb je het niet bij de hand? Jij kan vervang het door andere groenten zoals sperziebonen of broccoli, om het recept qua voedingswaarde interessanter te maken.
Het recept
- 1 kopje rode linzen
- 4 kopjes water
- ½ - 1 theelepel kurkuma
- Zout naar smaak
- 1 theelepel boter
- ½ theelepel komijn
- ½ theelepel geraspte gember
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 handvol spinazie
- Citroensap (optioneel)
- We wassen de linzen en we zetten ze in een pot met het water, de kurkuma en het zout.
- Breng aan de kook, bak de linzen en zodra ze weer koken, zet je het vuur lager, dek af en we laten ze koken ongeveer 30 minuten of tot ze gaar zijn.
- Dan vermalen we ze, indien nodig een beetje water toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken en warm te houden.
- Dan in een koekenpan, bak de zaden in boter komijn voor een paar seconden.
- Voeg direct daarna de geraspte gember en knoflook toe en bak nog een minuut.
- laatste voeg de spinazie toe en sauteer tot ze gaar zijn.
- We mengen de gebakken met de linzenpuree en serveren met een beetje citroensap.