Het gerecht van vandaag, entrecote in champignonsaus, is geweldig voor het hele gezin. De ruggengraat tape Het is een zeer rijk, mals en sappig vlees als het goed wordt gekookt en vergezeld gaat van de champignonsaus Het maakt het zeer voortreffelijk en ideaal om te eten bij elke maaltijd van de dag ('s middags voor lunch of diner).
Dan laten we u achter met de ingrediënten en de bereidingswijze. We hopen dat je het leuk vindt!
Ossenhaasband in champignonsaus
Als we de lendenband voorafgaand aan de oven een hitteberoerte geven om het te verzegelen, maken we het van binnen sappig en zacht.
Auteur: Carmen Guillen
keuken: Spaans
Recept type: Vlees
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 kg ossenhaasband
- 400 gram diverse champignons
- ½ ui
- 175 ml witte wijn
- Zwarte peper
- Zwarte knoflook
- zout
- Olijfolie
Voorbereiding
- We nemen een koekenpan en voegen olijfolie toe, we zetten het op hoog vuur en als het erg heet is, plaatsen we de lendenband die we zullen "rollen" om het aan de buitenkant te verzegelen, zodat het van binnen sappig en zacht is. Het hoeft niet lang op het vuur te staan, zolang het maar aan de buitenkant goudkleurig is maar aan de binnenkant nog rauw.
- Voeg ondertussen in een aparte pan een beetje olijfolie, twee of drie biologische zwarte knoflook en een halve ui in dunne plakjes toe. We hopen dat dit gepocheerd is en dan voegen we de champignons toe tot ze geen water meer hebben. We voegen naar smaak een vleugje zout en zwarte peper toe. Als de champignons gaar zijn, voeg je de vastgestelde hoeveelheid witte wijn toe aan het hoge vuur en laat je de alcohol verdampen.
- Het resulterende mengsel van dit alles zullen we verslaan en dit wordt onze saus.
- Om ons recept af te maken, leggen we de lendenband 20 minuten in de oven op 200 ºC. En klaar! Voortreffelijk en heerlijk recept.
Biljetten
Om de lendenband te begeleiden hebben we in dit geval wat aardappelen en een ei per persoon gebakken.
Voedingswaarde per portie
calorieën: 520