Ingrediënten:
6 el magere melkpoeder
3 dooiers
150 gram caloriearme ricotta
Geraspte schil van drie sinaasappels
1 el bakpoeder
4 groene appels geraspt
Vloeibare zoetstof naar smaak
1 theelepel vanille-extract
Sap van drie sinaasappels
Voorbereiding:
Haal de ricotta door de keukenmachine en voeg de geraspte appels, de vanille-essence, het bakpoeder, het sap en de geraspte schil van de sinaasappels, het melkpoeder, de eidooiers en de zoetstof toe. Meng alles tot een gladde bereiding en giet het in een met een beetje olie ingevette puddingvorm en bak 45 minuten op matig vuur. Warm en dan ongeschonden.