Oosten lamsstoofpot met paprika is een van die geruststellende gerechten die je helpen om te gaan met lage temperaturen. Een gerecht dat we alleen kunnen serveren of met een bakje rijst. Het is een geweldig voorstel als uniek gerecht voor komend weekend, vind je niet?
Lam is niet de enige in dit gerecht; Het gaat vergezeld van een basis van ui, tomaat en peper die het smaak en kleur geeft. Met deze basis krijgen we een gladde saus waar je desgewenst een pittige toets aan kunt toevoegen. ik heb gestoofd, op een traditionele manier, zonder haast, maar je kunt ook de snelkookpan gebruiken.
- ½ kilo lamsvlees zonder been in stukjes
- Een snufje zout
- Vers gemalen zwarte peper
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui in julienne gesneden
- 2 cayennepeper
- 3 gedroogde tomaten, gehakt
- 3 chorizo-paprika's
- ½ in blokjes gesneden rode paprika
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 1 takje tijm
- 2 laurierblaadjes
- 4 teentjes knoflook
- 1 glas witte wijn
- 3 kopjes water
- 3 eetlepels amandel
- 1 theelepel paprikapoeder uit La Vera
- Kruid de stukjes lamsvlees.
- We verhitten de olie in een pan en Fruit de ui tot lichtbruin.
- We verwerken de stukjes vlees en kook tot ze hun roze kleur verliezen.
- We voegen de pepers toe, gedroogde tomaten, paprika, peterselie, tijm, laurierblad, gepelde teentjes knoflook en een snufje zout. We draaien een paar beurten met een houten lepel of spatel.
- We schenken de wijn in en water en breng aan de kook. Dek de braadpan af en kook op laag vuur tot het vlees gaar is (ongeveer 1 uur)
- We halen het vlees eruit en chorizo pepers van de braadpan. Van de laatste halen we het vlees schrapen met een lepel. We leggen het vlees terug in de braadpan.
- We gooien de laurierblaadjes weg en we verpletteren de rest van de ingrediënten van de braadpan samen met de amandelen en het paprikapoeder tot een gladde saus ontstaat.
- We brengen aan de kook de saus en doe het lamsvlees terug in de braadpan. We koken nog 15 minuten.
- We serveren warm.