Ik weet niet of je het kent, maar het woord kurkuma komt van het Arabische woord "kourkoum", en het is ook bekend onder zijn andere naam: «Saffraan uit India Kurkuma werd geboren in het Midden-Oosten en wordt al meer dan 2200 jaar geteeld met de bijzonderheid dat het toestond (en toelaat) behoud de versheid, smaak en voedingswaarde van het voedsel dat u eet.
Over zijn smaak gesproken, het is eigenlijk zoet, maar het is ook een beetje bitter en pittig, wat het ideaal maakt om sommige etenswaren op smaak te brengen. De geur doet vooral denken aan gember en daarom wordt het ermee verward en wordt het soms vervangen door kurkuma, omdat het goedkoper is. Het is ook vervangen door saffraan vanwege zijn geeloranje kleur.
Een ander detail is dat het om deze reden een van de ingrediënten in kerriepoeder is de curry krijgt die zeer karakteristieke gele kleur. Daarnaast, en een beetje over voeding gesproken, is het geïndiceerd voor vis-, ei- en rijstgerechten. Ik raad het ook aan voor sommige gemarineerde vis- en garnalenspiesjes.
Als je iets meer toepassingen wilt, Je kunt het gebruiken in sauzen, peulvruchten, augurken en ontbijtgranen en als je van de oriëntaalse golf houdt, kun je het zelfs proberen met een heerlijke thee.
Het wordt in poedervorm verkocht, hoewel je het op sommige plaatsen in droge wortel kunt vinden. Bewaar het in een luchtdichte glazen pot en op een koele, droge plaats.
Geweldig! Dit was wat ik zocht en ik kwam hier bij toeval.
Dank u.
Lilia
waar je kurkuma krijgt