Heel eenvoudig, zo is dit recept dat ik je vandaag voorstel en dat wordt een perfecte starter tijdens de zomermaanden. En het is dat deze koude prei- en aardappelroom erg licht is en moeiteloos wordt gegeten, zelfs op die dagen dat de temperaturen geen plafond lijken te hebben.
Aardappelen voegen hier textuur aan toe Milde smaak crème. Een crème waarin ik afstand heb gedaan van de crème die zo vaak wordt toegevoegd om een zalvendere textuur te krijgen. Je kunt het toevoegen, al verzeker ik je dat het niet nodig is om van deze koude room te genieten.
wat croutons en wat verse kruiden zijn ideaal om deze crème te begeleiden. Maar je kunt ook een aantal gebakken hamblokjes gebruiken als ze je meer verleiden. Mijn advies is dat als je het maakt, maak dan een dubbele portie. In de koelkast blijft het tot drie dagen goed. en het is altijd goed om iets koels te drinken.
Het recept
- 3 eetlepels boter
- 3 prei
- ½ kilo aardappelen
- 1 teentje knoflook
- 5-6 kopjes kippenbouillon
- Zout en peper naar smaak
- croutons
- een beetje verse dille
- We bereiden de groenten voor. Maak de prei goed schoon, verwijder het groene gedeelte en snijd ze in dunne en uniforme reepjes. Schil ook de aardappelen en snijd ze in blokjes.
- dan, we verhitten de boter in een pan en wanneer deze smelt, voeg je de prei toe en kook je ze tot ze zacht zijn zonder ze bruin te maken.
- dan we voegen de aardappelen toe, het teentje knoflook, de kippenbouillon, het zout en de peper en breng aan de kook.
- Zodra het kookt, zet je het vuur lager en kook je 25-30 minuten op laag vuur, tot de aardappelen heel zacht zijn.
- Plet het mengsel en haal het door een voedselmolen als we het fijner willen.
- Laat de room afkoelen en neem hem dan mee naar de koelkast om hem koud te drinken.
- Eenmaal afgekoeld halen we de koude prei en aardappelroom uit de koelkast en serveren deze met croutons en een beetje verse dille.