Het recept hiervoor komkommer salade en fetakaas heb ik het sinds de zomer bewaard. Het zou dan logischer zijn geweest om het te publiceren, maar het is nooit te laat! Tegenwoordig kunnen we komkommers het hele jaar door in de supermarkt vinden, dus er zijn geen excuses om het niet op ons menu te zetten.
Komkommer en kaas vormen een goede tandem. Feta kaas Ik denk dat het een goede keuze is om dit recept te voltooien, maar je zou het kunnen vervangen door cottage cheese of cottage cheese en het resultaat zou, ik ben er zeker van, ook erg goed zijn. Het zijn zonder twijfel de belangrijkste ingrediënten, maar niet de enige in deze salade zoals je kunt zien in de lijst.
Om deze salade aan te kleden, is een eenvoudige dressing voldoende, maar ik wilde een beetje verder gaan en een heel eenvoudige yoghurtsaus perfect voor deze en andere salades. Een eetlepel is genoeg per persoon om de salade om te toveren, maar als iemand het niet lekker vindt, kun je hem het beste apart serveren. Durf jij het voor te bereiden?
Het recept (voor 2)
- 2 komkommers
- 1 bosui
- 1 pimiento rojo
- 75 g. ingeblikte mais.
- 80 g. verkruimelde fetakaas
- Verse peterselie
- 1 natuurlijke yoghurt
- 1 teentje knoflook
- Een eetlepel extra vierge olijfolie
- Zout en versgemalen peper naar smaak.
- We snijden de komkommer in blokjes en we hakken de bieslook en de peper fijn.
- We mengen ze met de rest van de ingrediënten van de salade in een kom en we reserveren.
- In een kopje of kleine kom we bereiden de dressing voor de yoghurt mengen met de gehakte knoflook, een eetlepel olijfolie, peper en zout naar smaak.
- We serveren de komkommersalade met de yoghurtdressing.