Knoflooksoepen of Castiliaanse soep, een traditionele gebruikssoep, waarin we oudbakken brood gebruiken. Het is een zeer geruststellende en zeer goede soep, een gerecht dat onze grootmoeders hebben gemaakt en dat door de eenvoud van de soep de traditie bij ons thuis volgt.
Met heel weinig ingrediënten kunnen we deze soep bereiden, met een vleugje knoflook en paprika, heeft een geweldige smaak en als we er een ei per persoon bij doen, is het een heel compleet en heel warm gerecht, het is heel goed.
Knoflooksoepen
Auteur: Montse Morote
Recept type: eerste
Porties: 2
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 9-10 sneetjes brood van de dag ervoor
- 3 teentjes knoflook
- 50 gr. gehakte ham
- 2 eieren
- 1 theelepel paprika
- Een snufje hete paprika
- 1 l. bouillon of water
- Olie
- zout
Voorbereiding
- We bereiden alle ingrediënten voor. In een pan waar we de soep gaan maken, doen we een beetje olie, bakken de sneetjes brood en reserveren.
- In dezelfde braadpan met een beetje meer olie zullen we de gehakte of gesneden knoflook doen, op laag vuur, voordat ze kleur krijgen, zullen we de gehakte ham toevoegen, roeren.
- We halen de braadpan van het vuur, zodat hij niet verbrandt, we zullen de zoete paprika en het pittige paprikapoeder doen als we het lekker vinden, we roeren alles goed, leggen de sneetjes van het gebakken brood, we plaatsen de braadpan terug op het vuur.
- Bedek met het water of de bouillon en laat het ongeveer 15 minuten koken op middelhoog vuur, zonder aan de kook te komen.
- Na deze tijd proeven we het zout en laten we het naar onze smaak, we voegen de eieren toe, één voor elk diner, we verhogen het vuur, we laten het staan tot ze naar onze smaak zijn gezet, of we zullen zien dat de witte blanken zijn er en ze zullen ongeveer 3-4 minuten duren.
- En ze zullen klaar zijn !!!
- We serveren in individuele stoofschotels met één ei per persoon en om op te eten !!!