De kou is hier om te blijven. Dit heeft ervoor gezorgd dat ons menu de afgelopen week aanzienlijk is veranderd. Koude gerechten zijn vervangen door warme: soepen, crèmes en stoofschotels; die ons helpen om het lichaam te versterken. Dit knoflook kokosmelk soep is er een voorbeeld van.
Knoflook is de ster van deze soep die ik je uitnodig om vandaag te bereiden. Wat ik er interessant aan vind, is het gebruik van kokosmelk in het recept, evenals de combinatie van kruiden. Het heeft gember, peterselie, peper ... zo blijkt zeer aromatisch.
Knoflook en kokosmelk soep
Deze soep van knoflook en kokosmelk is ideaal om het lichaam in de winter te verstevigen. Intens, aromatisch en licht, het is eenvoudig maar niet snel te bereiden.
Auteur: Maria
Recept type: Voorgerecht
Porties: 2
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 26 (13 + 13) teentjes knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 1 Cebolla
- ¼ theelepel gemalen cayennepeper
- 2 eetlepels geraspte verse gember
- ½ theelepel peterselie
- 2 kopjes groentebouillon
- 180 ml. kokosmelk
- Zout en peper
Voorbereiding
- We verwarmen de oven voor op 180ºC.
- We plaatsen 13 teentjes knoflook, ongeschild, in een ovenschaal. Sprenkel de knoflook met olijfolie en dek de schaal af met aluminiumfolie.
- Bak 45 minuten, totdat de knoflookteentjes geroosterd zijn. Dus we halen ze uit de oven en laten ze opwarmen om ze te pellen.
- Ondertussen we smelten de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- We voegen de ui toe Julienne, peper, gember en peterselie en kook 10 minuten tot de ui transparant is.
- dan we nemen alle tanden op knoflook, gepeld en kook nog 5 minuten.
- Tenslotte we voegen de bouillon toe groenten en breng aan de kook. We verlagen het vuur en laten 20 minuten sudderen.
- We verpletteren of vloeibaar maken alle ingrediënten voor een gladde soep.
- Daarna zetten we het weer op het vuur en we voegen de kokosmelk toe totdat de gewenste textuur is bereikt. We roeren en kruiden.
- We serveren warm.