Kippentajine met olijven, traditioneel Arabisch recept
Hier heb je mij weer maar deze keer kom ik met een recept uit een ander deel van de wereld. We hebben al andere keren gezien wat is een tajineHet is een aardewerken bak waar alles op zeer laag vuur wordt gestoomd, waardoor de voedingsstoffen van het eten beter behouden blijven en alles een zeer rijke smaak krijgt.
Oosten kip tajine Met olijven die ik je vandaag breng, wordt het meestal geserveerd in Marokko wanneer gasten arriveren, het is heel eenvoudig en heerlijk, het beste is dat degenen die de Arabische gastronomie niet kennen onder de indruk zijn en verrukt zijn omdat het niet het typische recept is geladen met kruiden dat we zo vaak terugdeinzen, hun smaak is erg mild. Je weet al dat als je geen tajine hebt, je het in een pot kunt bereiden door dezelfde stappen te volgen.
Ingrediënten
- 1 kip, gehakt
- Groene en zwarte olijven
- 2 teentjes knoflook
- 1 Cebolla
- peterselie
- Een theelepel kurkuma
- Een theelepel paprika
- zout
- pimienta
- 4 eetlepels olijfolie
- Halve gekonfijte citroen (je kunt het vervangen door het sap van een halve citroen)
Uitwerking
Het eerste dat we gaan doen is de kip goed schoonmaken en in een bakje (bijvoorbeeld een tupper) naast de olijfolie, de gepelde en geplette knoflookteentjes, de fijngesneden ui, de fijngehakte peterselie, de kurkuma, de zoete paprika, het zout, de peper en de gekonfijte citroen in vieren gesneden.
Meng goed en laat de kip minimaal een half uur marineren. Dan doen we het in de tajine met een beetje water en voegen we de olijven toe. We koken op laag vuur tot de kip gaar is en de saus naar wens is ingekookt. Serveer met frietjes of salade.
Bon appetit!
Meer informatie - De tajine, wat is het en hoe maak je het klaar voor gebruik
Meer informatie over het recept
Voorbereidingstijd
Kooktijd
totale tijd
Kilocalorieën per portie 800
De inhoud van het artikel voldoet aan onze principes van redactionele ethiek. Klik op om een fout te melden hier.