Een recept voor dijen van kip in rode wijnsaus, een klassieker van de Spaanse keukenHet is een mals, sappig en goedkoop vlees. We kunnen talloze verschillende recepten maken. Je kunt dit recept ook maken met ander vlees, zoals konijn of kalkoen.
Het is een eenvoudig en erg lekker gerecht. Je hoeft alleen maar een wijn te gebruiken die goed is en het resultaat van dit recept is een uitstekend gerecht. Begeleid door een gekookte rijst, aardappelen of wat groenten is een compleet gerecht.
Kippendijen in rode wijn
Auteur: Montse Morote
Recept type: eerste
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 4 kippendijen,
- 2 middelgrote uien
- Een blik van ½ kilo geplette tomaat
- 200 ml. rode wijn
- Een glas water
- Olie, zout en peper.
- Vergezellen:
- Gekookte rijst, frites, groenten ...
Voorbereiding
- We zout en doe een beetje peper aan de kip, in een braadpan met olie zetten we de kip bruin, voordat hij volledig bruin is, voegen we de gesnipperde ui toe, zodat deze samen met de kip bruin wordt.
- Als de ui een beetje kleur heeft gekregen, voeg dan de rode wijn toe en laat de alcohol verdampen, voeg de geplette tomaat toe en laat deze 30-40 minuten koken, op middelhoog vuur, halverwege de bereidingstijd als we zien dat de saus erg dik is , we zullen er een beetje water aan toevoegen.
- We zullen het proeven met zout en laten staan tot de saus glad is en de tomaat gaar is en de kip klaar is.
- Het is beter als we het lang laten rusten.
- We kunnen het begeleiden met gekookte wilde rijst, met wat gebakken aardappelen die heel goed gaan of met gekookte groenten. Een heel compleet gerecht.