Kip met garnalen

Kip met garnalen of zee en bergHet is een combinatie van vlees en vis. Een traditioneel gerecht van de gastronomie van Catalonië, een uitstekend gerecht om op vakantie te bereiden.

Het is een heel goed gerecht, aangezien deze combinatie samen met de saus die bij de picada wordt bereid spectaculair is waarbij je een goed stuk brood niet mag missen.

afdruk

Kip met garnalen

Auteur: Montse Morote

Recept type: seconden

Porties: 5

Voorbereidingstijd:  15 m

Kooktijd:  60 m

Totale tijd:  1 h 15 m

Ingrediënten

• Een kip
• 2 of 3 garnalen of garnalen per persoon
• Een middelgrote ui
• 6 eetlepels geplette tomaat
• Een glas cognac
• 2 glazen visbouillon
• Olie en zout
• Voor de beet:
• 1-2 sneetjes brood van de dag ervoor
• Een paar geroosterde amandelen (12 amandelen)
• Wat pijnboompitten
• 2 AJOS

Voorbereiding

1. Eerst maken we de kip schoon en snijden deze in stukjes, voeg een beetje zout en peper toe.
2. In een steelpannetje met een beetje olie bruinen we de kip en bewaren, in diezelfde olie bruinen we de garnalen, we reserveren.
3. We doen indien nodig een beetje meer olie en we doen alle ingrediënten van de beet, we bruinen het een beetje, we verwijderen het en we doen het in een vijzel en we verpletteren het.
4. In dezelfde braadpan doen we de ui om te pocheren als het een beetje kleur krijgt, zullen we de geplette tomaat doen en laten koken.
5. Als we zien dat de tomaat er al is, doen we de kip en voegen het glas cognac toe, als de alcohol verdampt, doen we de visbouillon en het gehakt en laten we het ongeveer 40 minuten koken, we proeven het zout en we zien dat de kip mals is, ja we laten het niet een tijdje staan.
6. We leggen de garnalen erop en laten het een paar minuten staan, we zetten het vuur uit.
7. En serveer.
8. Als we het van de ene op de andere dag bereiden, is de saus veel beter en krijgt de kip veel meer smaak.

3.5.3208