Het zomerseizoen loopt ten einde en routine, schema's en goede eetgewoonten zijn weer terug. Dat is normaal tijdens de zomervakantie wordt er aan eten verwaarloosd, mensen gaan vaker uit eten en improviseren vaker.
Om deze taak gemakkelijker te maken, breng ik je dit vandaag recept voor gestoofde kikkererwten met kip en groenten Een heerlijk en heel gezond gerecht, ideaal om peulvruchten weer in het weekmenu te introduceren. Peulvruchten zijn een fundamentele pijler in de voeding van het hele gezin, maar vooral voor kinderen. Bovendien is het heel gemakkelijk te bereiden en blijft het van de ene op de andere dag perfect, zodat je het de dag ervoor kunt koken. Laten we het doen!
Kikkererwten met kip en groenten
Kikkererwtenstoofpot met kip en groenten
Auteur: Tony Torres
keuken: Spaans
Recept type: Hoofdgerecht
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 500 g boterachtige kikkererwten
- Een prei
- Twee uien
- Een wortel
- Een rode peper
- Een groene paprika
- Twee kippenboutjes met vrije uitloop
- Extra vierge olijfolie
- zout
Voorbereiding
- Eerst gaan we de kikkererwten koken in de snelle pan, water op hoog vuur zetten.
- Voeg als het water heet is de kikkererwten toe en laat een paar minuten staan tot het begint te schuimen.
- Met behulp van een pollepel verwijderen we het schuim dat kan verschijnen.
- Nu voegen we de hele gepelde wortel, een hele gepelde ui en de kippendijen toe.
- We sluiten de pan en zetten op hoog vuur totdat de stoom eruit begint te komen.
- We verlagen het vuur tot gemiddelde temperatuur en laten het 25 minuten koken.
- Zodra de snelkookpan alle stoom heeft verdreven en veilig kan worden geopend, scheiden we de ingrediënten.
- We scheiden de kip en de kikkererwten en reserveren, de bouillon kan worden ingevroren voor andere gerechten.
- De rest van de groenten gooien we weg.
- Nu gaan we de saus maken, wassen en de rode paprika, de groene paprika en de rest van de ui fijn hakken.
- Fruit de groenten in een koekenpan met een scheutje olijfolie, voeg zout toe en kook ongeveer 8 à 10 minuten.
- Voeg de kikkererwten toe en roer goed.
- Om het af te maken, maken we de kip uitgebeend en hakken we goed, voegen toe aan de pan en verhitten een paar minuten.
Biljetten
Vergeet niet de kikkererwten de avond ervoor te weken.
Ik vind het een geweldig recept om terug te keren naar de routine na de zomer 🙂
Bedankt voor je recept zo goed uitgelegd Tony!
Ik zou ook graag willen weten hoe ik de bouillon kan gebruiken voor andere recepten, kan je mij wat advies geven?
Nogmaals bedankt!
Heel erg bedankt voor je reactie Montse, met betrekking tot je vraag, de kookbouillon heeft weinig smaak om er een soep van te maken, je kunt er rijst van maken met groenten en champignons. Het is ook ideaal om pasta te koken in plaats van water te gebruiken, het voegt een vleugje smaak toe zonder vet toe te voegen.
Nogmaals hartelijk dank en aarzel niet om met ons te delen of je dit of een ander recept probeert.
Groeten!