De temperaturen zijn opgewarmd maar thuis geven we stoofschotels zoals deze van niet op kikkererwten met heek en piquillo pepers. Groentestoofschotels blijven een hoofdrol spelen in ons weekmenu en zullen dat nog een paar maanden blijven doen.
Deze kikkererwtenstoofpot is vooral compleet, ideaal om te serveren met een groene salade bij de lunch. Combineer de peulvrucht met een groentebasis, wat aardappelen en heek. Je kunt je al voorstellen hoe het smaakt! Het is een gerecht vol smaak dat je, als je het eenmaal probeert, herhaalt!
Het voorbereiden ervan is heel eenvoudig en het kan relatief snel zijn als je gokt op ingeblikte gekookte kikkererwten in plaats van gedroogde kikkererwten te gebruiken en ze in een snelkookpan te koken, zoals ik heb gedaan. Bereid een dubbele portie en als je niet van herhalen houdt, vries dan in! Natuurlijk, als je het gaat doen, geef dan de aardappel op.
Het recept
- 200 g gedroogde kikkererwten, gekookt
- Olijfolie
- 1 Cebolla
- 4 teentjes knoflook
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- 2 Patatas
- Wortelen 2
- 3 eetlepels geplette tomaat
- Vissoep
- 4 in plakjes gesneden heek lendenen
- 6-8 piquillo pepers, gehakt
- Zout en peper
- Verhit in een pan 3 eetlepels olie en Fruit de ui gehakt ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur.
- Na voeg gehakte knoflook toe en kook nog een minuut voordat je de pan van het vuur haalt om de paprika toe te voegen, meng alles goed.
- Als we klaar zijn, zetten we de braadpan terug op het vuur en voeg de gesneden aardappelen toe, de gesneden wortel en de geplette tomaat en meng goed, kook het geheel een paar minuten.
- dan, we bedekken met de bouillon, dek af en breng aan de kook. Zodra dit is bereikt, zet u het vuur lager en kookt u gedurende 15 minuten of tot de aardappel gaar is.
- Dan we nemen de heek op, de kikkererwten en kook 5 minuten om als laatste de gehakte piquillo pepers toe te voegen.
- We serveren de kikkererwten met heek en hete piquillo pepers.