Dit is een van die recepten die we thuis 10 catalogiseren omdat het peulvruchten combineert met een goede hoeveelheid groenten Het is ook op smaak gebracht met tal van kruiden die er smaak en kleur aan toevoegen. Wil je deze kikkererwten met gekruide bloemkool en courgette niet proberen?
Naast de drie genoemde ingrediënten heb je er nog een paar nodig. We hebben een gebakken ui en rode peper, maar je kunt improviseren en opnemen wat je in de koelkast hebt of dat je het leukst vindt. De tijd die nodig is om dit gerecht op het gerecht te presenteren, wordt bepaald door de baktijd: 30 minuten.
- 400 g. bloemkool, in kleine roosjes
- 400 g. ingeblikte gekookte kikkererwten, gewassen en uitgelekt
- 1 courgette, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 theelepels komijnpoeder
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- ½ theelepel hete paprikapoeder
- ½ theelepel kaneelpoeder
- 2 theelepels kurkumapoeder
- ½ theelepel nootmuskaat
- ½ theelepel zwarte peper
- 1 gesnipperde ui
- 1 rode paprika, fijngehakt
- in een bakplaat of ovenschaal Voeg de twee eetlepels olie en de kruiden toe: komijn, paprikapoeder, kaneel, nootmuskaat, kurkuma en peper.
- We voegen de kikkererwten toe, de bloemkool en de courgette en meng goed met je handen tot ze goed doordrenkt zijn met olie en kruiden. De bloemkool zal beetgaar zijn; Als je het liever doorbakken (zacht) hebt, kun je het eerder blancheren.
- Dan gaan we naar de oven en we bakken op 200ºC gedurende 30 minuten.
- Ondertussen in een koekenpan met heel weinig olie Fruit de ui met de peper, tot de eerste van kleur verandert.
- Als laatste serveren we de kikkererwten met bloemkool en gekruide courgette met de bereide saus.