Hallo mooierd!
Ik beken, ik ben teruggevallen in mijn kruiden verslaving. Dus omdat ik erg van 'delen is leven' houd, warmen we vandaag op zonder de keuken te verlaten met dit heerlijke recept voor kikkererwten en spinazie curry, un veganistisch gerecht geschikt voor alle magen. Zoals altijd is de versie die we gaan bereiden ontworpen voor bescheiden portemonnees en koks met haast. Kalme puriteinen van het vlees, dit recept zal je ook versteld doen staan. Als u geen vlees aan dit recept kunt toevoegen, blijf kalm en doe in de pot wat je het lekkerst vindt.
Weer curry? (je mag vragen). Je hebt gelijk. Degenen onder jullie die deze blog regelmatig lezen, weten dat ik meestal recepten met jullie deel die sommige bevatten die worden getypeerd als voedingsmiddelen tegen kanker. Nou, als je je huiswerk hebt gedaan, weet je dat de... kurkuma (een must-have specerij in curry) is het meest getypeerde voedsel tegen kanker tot nu toe. Curcumine, het antitumorprincipe van kurkuma, is in staat de groei van vele soorten te remmen tumorcellen (eierstok, borst, dikke darm, lever, long, pancreas, maag, blaas, enz.).
Naast het vertragen van de progressie van metastasen, induceert het tumorcelautolyse (de zelfmoord van kankercellen), vermindert het peritumorale ontsteking, remt het de NF-kappaB-factor, die tumorcellen beschermt tegen van ons immuunsysteem om het te elimineren.
Het ideaal zou zijn om op zijn minst te consumeren 5 gram kurkuma per dag (halve theelepel koffie), maar om op darmniveau te worden opgenomen, moet het worden gemengd met een snufje zwarte peper en extra vierge olijfolie.
Er zijn net zoveel soorten curry als er dagen in de kalender zijn, dus als je het onstuitbare instinct voelt om je creatieve vrijheid de vrije loop te laten en wat meer ingrediënten toe te voegen (kokosmelk, noten, rozijnen, yucca, pompoen...) geef jezelf een traktatie.
#bonus
- 1 pot gekookte kikkererwten
- 1 blik hele gepelde tomaat
- 2 handenvol spinazie
- Wortelen 2
- 1 Cebolla
- 1 groene peper
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel kerrie
- zout
- peper
- 1 glas bruine rijst
- We zetten anderhalve liter water aan de kook om de bruine rijst te koken. Lees de gebruiksaanwijzing van deze rijst goed door want de kooktijden variëren t.o.v. witte rijst.
- Pocheer intussen in een grote koekenpan de eerder gewassen ui en snijd in juliennereepjes.
- Voeg de gesneden wortel en de juliennepeper toe.
- Strooi alle kruiden die zijn aangegeven in de sectie ingrediënten en roer om de sappen te integreren.
- Snijd de tomaten uit het blik en voeg toe aan de pan.
- Voeg een snufje zout en peper toe.
- Verwijder en laat 5 minuten koken.
- Open de pot met kikkererwten, giet af en voeg toe aan de pan.
- Verwijder en laat 10 minuten koken.
- Voeg de 2 handen spinazie toe. Verwijder en laat nog 2 minuten koken.
- We hebben het punt van zout en zuurgraad getest. Als de saus te zuur voor je is, kun je dit corrigeren met een halve theelepel kaneelpoeder.
- Zet het vuur uit en bewaar tot de bruine rijst gaar is.
- Giet de rijst en het bord af.