La kersenseizoenen Het is kort en we wilden het thuis niet verspillen. Gebruikmakend van het beste moment van deze vrucht, koken we deze kersentaart die niet onopgemerkt blijft vanwege zijn kleur, maar ook niet vanwege zijn smaak. Wil je het niet proberen?
Ik kan niet zeggen dat het snel gaat. De stap voor stap is niet ingewikkeld maar deeg vereist koeling en voorgebakken, dus je zult er tijd aan moeten besteden. Tijd die u kunt verkorten als u een commercieel kruimeldeeg gebruikt in plaats van zelf te maken.
Het deeg is in dit recept net zo belangrijk als de kersenvulling die wordt bereid met kersenjam en ontpitte kersen. En ik waarschuw je alvast dat het ontpitten van de kersen even duurt, omdat we hiervan een halve kilo gaan gebruiken. Heb je zin om deze kersentaart te maken? We beginnen.
Het recept
- 200g tarwemeel gebak
- 55 g. poedersuiker
- ¼ theelepel zout
- 125g koude ongezouten boter, in kleine blokjes gesneden
- 1 eidooier
- 500g ontpitte kersen
- 60 g. van suiker
- 50g van citroensap
- 15 g. maizena
- 60g Kersenjam
- We beginnen met het bereiden van het deeg. Doe hiervoor de bloem in een grote kom. Voeg de suiker en het zout toe en meng.
- dan we nemen de boter op en we werken het deeg met de toppen van onze vingers, knijpen het totdat we een zanderige textuur krijgen. De sleutel is om het niet overdreven te manipuleren, zodat de temperatuur niet stijgt.
- Vervolgens we kloppen het ei en voeg het toe door het op dezelfde manier te mengen.
- Als alles goed is geïntegreerd, we verdichten met onze handen, We vormen een bal en bedekken deze met folie om deze een uur in de koelkast te bewaren.
- Vet een ronde vorm van ongeveer 25 centimeter in voordat je het deeg uit de koelkast haalt en reserveer.
- dan, haal het deeg uit de koelkast en laat het ongeveer 5-10 minuten acclimatiseren bij kamertemperatuur.
- Vervolgens tussen twee vellen papier we strekken het deeg uit tot een omtrek van 30 centimeter in diameter en ½ centimeter dik is bereikt.
- Zo voorzichtig, breng het deeg over in de vorm vervormbaar en we passen het zo aan dat het de basis en muren bedekt en over de scheuren gaat met het overtollige van de randen (die we niet zullen weggooien).
- Wij zetten in de koelkast dek het af met plasticfolie en zet het 20 minuten in de koelkast.
- Ondertussen Verwarm de oven voor op 190ºC.
- Zodra de afkoeltijd is verstreken, we hebben de basis doorboord Herhaaldelijk met een vork en bedek het deeg volledig met bakpapier. Als je klaar bent, vul je bijna tot de rand met kikkererwten of een andere peulvrucht.
- Bak ongeveer 20 minuten en dan plaatsen we het op een rek en verwijderen het papier en de groenten om het deeg te laten afkoelen.
- Ondertussen we bereiden de vulling voor Meng de suiker, maizena, citroensap en jam in een pan. Voeg de kersen toe en kook op laag vuur tot ze zacht zijn.
- Doe het mengsel op het deeg bijna koud en zet het ongeveer 15 minuten in de oven.
- Laat vervolgens afkoelen om de kersentaart te proberen.