We beginnen het weekend met het voorbereiden van een vlaai, maar niet zomaar een vlaai. Oosten Amandelvlaai en karamelsaus bevat geen eieren of melk, waardoor veel mensen die deze producten niet verdragen ervan kunnen genieten. Een geweldig voorstel om nieuwe smaken te proberen, vind je niet?
De vlaai wordt gemaakt met melk en amandelolie, met behulp van agar-agar als geleermiddel Het is een wit, geurloos en smaakloos poeder, verkregen uit zeewier. Een product
100% natuurlijk met een gelerend vermogen dat tien keer hoger is dan dat van gelatine. Heeft u het nog nooit gebruikt? Je hebt al een excuus meer om dit recept te maken. Een recept zonder oven dat je van tevoren kunt bereiden en in de koelkast kunt bewaren.
- 500 ml. amandelmelk
- 3 eetlepels honing of agavesiroop
- 2 g. agar - agar
- 2 druppels amandelextract
- 6 eetlepels suiker
- Een paar druppels water
- 150 ml. vloeibare room
- 4 amandelen
- We mengen in een pan amandelmelk met honing.
- We voegen de agar-agar toe en breng aan de kook. Kook 3-4 minuten en haal van het vuur.
- We nemen het amandelextract op en we mixen.
- We plaatsen wat op een dienblad siliconen mallen en we vullen ze met het mengsel.
- We gaan naar de koelkast ongeveer 2 uur.
- naar maak de karamel, we doen de suiker in een pan en besprenkelen met een paar druppels water. We steken het vuur aan en laten de suiker beetje bij beetje kristalliseren en een mooie gouden kleur krijgen.
- Zodra het "dikker" wordt en die donkere gouden kleur krijgt die zo kenmerkend is voor karamel, halen we de pan van het vuur en we nemen de warme room op beetje bij beetje roeren met een houten lepel. Doe het voorzichtig om spatten te voorkomen
- We hebben het vuur teruggeplaatst en kook, onder voorzichtig roeren, tot een homogene karamel wordt verkregen.
- Wij serveren de vlaai versierd met een amandel en de karamelsaus.