Voor degenen die echte lepelliefhebbers zijn, hebben we deze Kabeljauw Pottage. Het is ongetwijfeld gemakkelijk te maken, we hebben gewoon een goede grondstof nodig, de kabeljauw. Op dit moment is het de hoofdrolspeler in veel recepten en daarom brengen we u het recept met dit ingrediënt dat thuis triomfeert.
Potaje de Bacalao, een gerecht dat in veel huizen wordt bereid en waar gebruik wordt gemaakt van simpele ingrediënten die we allemaal hebben of kunnen vinden in de buurtsupermarkt. Het is ook een gerecht met veel foundation!
Kabeljauwstoofpot
Kabeljauwstoofpot
Auteur: Ana en Asu Chamorro
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 300 gram ontzoute kabeljauw
- 300 gr kikkererwten
- ½ ui
- 150 gr spinazie
- 2 teentjes knoflook
- een laurierblad
- een snufje komijnpoeder
- paprika
- 2 sneetjes brood
- 2 gekookte eieren
- olijfolie
- een snufje zout
Voorbereiding
- Om te beginnen moeten we de kabeljauw ontzouten, hiervoor dompelen we hem onder in koud water en bewaren hem 48 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd zullen we het water 3 keer per dag verversen.
- 'S Avonds de kikkererwten laten weken.
- Laten we na zoveel voorbereiding beginnen met onze stoofpot! Doe in een snelkookpan de kikkererwten, het laurierblad, de fijngesneden ui en het snufje zout. Voeg ook een stukje kabeljauw of schil toe voor meer smaak. Bedek met water en kook ongeveer 20 minuten.
- Kook de eieren in een kleine steelpan.
- Maak ondertussen de puree die onze kabeljauwstoofpot zoveel smaak zal geven. Voeg hiervoor een flinke straal olijfolie toe aan een koekenpan en bak de knoflook, als ze klaar zijn om ze te verwijderen, en bak de sneetjes brood samen met een theelepel paprikapoeder uit de vera. Doe de gefixeerde knoflook, het gebakken brood en een deel van de paprika-olie in een vijzel. Pureer goed met de vijzel en voeg een snufje gemalen komijn toe.
- In onze snelkookpan hebben we de gekookte kikkererwten al, dus verwijder de kabeljauwhuid en gooi deze weg. Voeg de spinazie, de fijngehakte kabeljauw en de puree toe aan de pan. Kook alles 5 minuten op laag vuur, tot de kabeljauw gaar is.
- Als de kabeljauw gaar is en botten heeft, is het tijd om ze te verwijderen, zo niet, en dan in plakjes te openen.
- Leg voor het serveren een paar eetlepels stoofpot op het bord, gevolgd door de kabeljauw en het gehakte gekookt ei. En om te eten!
Biljetten
Houd je niet van kabeljauw? Nou, op zichzelf is de smaak van deze stoofpot erg goed, dus verwijder de kabeljauw en geniet ervan!