Vandaag gaan we ons voorbereiden een heel traditioneel visgerecht in het zuiden van ons land. In elk deel van Andalusië vind je gebakken vis als hoofdgerecht van alle menu's. Zeker in deze zomertijd gaat er niets boven een heerlijke bak en in dit geval gaan we het bereiden met kabeljauw. Kabeljauw is een witvis, daarom is hij vetarm en perfect voor elk dieet.
Bovendien bevat kabeljauw een grote hoeveelheid eiwitten en vitamines die essentieel zijn voor het lichaam. Aarzel dus niet om deze lekkernij op uw weekmenu te zetten. Deze manier van bereiden is ideaal voor het hele gezin, de kinderen zullen er dol op zijn. Kabeljauw frituren gaat perfect bij een bijgerecht van groentenOfwel een groene salade, een salade of, in dit geval, een makreeldressing.
- 1 kilo bevroren kabeljauw in blokjes gesneden
- 2 eieren L.
- Meel om te frituren
- Extra vierge olijfolie
- 2 grote tomaten
- 1 blik makreel in blik
- zout
- oregano
- Was de kabeljauwtaco's goed onder stromend koud water, laat ze goed uitlekken tot al het water is verwijderd.
- We drogen de vis af met absorberend papier om er zeker van te zijn dat er geen water in zit, anders slaat de olie over.
- We bereiden een container met speciaal meel voor om te frituren.
- Klop in een andere kom de twee eieren goed los.
- We zetten een kleine koekenpan op het vuur met veel olijfolie, zodra deze voldoende temperatuur heeft bereikt, beginnen we de vis te zetten.
- Om heel knapperig te bakken, moet je 3 stappen volgen, eerst halen we de vis door de bloem.
- Vervolgens gaan we door het losgeklopte ei.
- Ga voorzichtig terug door het bakmeel, bloem elke vistaco goed en schud om het teveel te verwijderen.
- We bakken de vis in kleine porties zodat ze goed gaar worden.
- We laten de vis tot hij goudbruin is en bewaren op absorberend papier om de overtollige olie te verwijderen.
- Om de dressing te maken hoeven we alleen de tomaten goed te wassen en in plakjes te snijden.
- Op de tomaat leggen we de makreel.
- Breng op smaak met een scheutje extra vierge olijfolie, een snufje zout en een vleugje oregano.
- En klaar! Je hebt deze heerlijke kabeljauw al klaargemaakt