Kabeljauw met groenten

Kabeljauw met groenten, een ideaal recept voor deze paasdagen en voor elke dag van het jaar. Kabeljauw is een witvis met een grote voedingswaarde, zeer goede eiwitten en weinig vet.

Dit keer heb ik het bereid met groenten die heel goed samengaan met kabeljauw, een heel compleet gerecht dat tegenwoordig niet mag ontbreken in onze huizen, het blijft alleen om er een goed stuk brood bij te krijgen.

afdruk

Kabeljauw met groenten

Auteur: Montse

Recept type: Plato

Porties: 4

Voorbereidingstijd:  20 m

Kooktijd:  60 m

Totale tijd:  1 h 20 m

Ingrediënten

• 2 middelgrote aubergines
• 2 groene paprika's
• 1 pimiento rojo
• 2 courgettes
• 2 rijpe tomaten of ½ blik geplette tomaat
• 3-4 eetlepels tomatensaus
• 1 Cebolla
• 8 ontzoute kabeljauwfilets
• meel
• Olie en zout

Voorbereiding

1. Om de kabeljauw met groenten te maken, is het eerste wat je moet doen om de groenten te bereiden.
2. We bereiden de groenten voor, wassen ze en snijden ze allemaal in kleine vierkantjes.
3. In een pan doen we 4-5 eetlepels olie en we beginnen met het pocheren van de ui, we laten het ongeveer 5 minuten staan.
4. Dan doen we de paprika's en laten we het nog een beetje staan, totdat ze beginnen te pocheren.
5. Als we zien dat ze een beetje bruin worden, doen we de aubergines en courgettes.
6. Als we zien dat het nodig is, voegen we nog wat olie toe. We laten alles ongeveer 10 minuten staan. Terwijl we de tomaten hakken, voegen we ze toe aan de gebakken tomaat.
7. We zullen het laten totdat het is, we kunnen het meer geheel of zachter laten zoals we willen, ongeveer 15-20 minuten, het zal klaar zijn.
8. Terwijl we de kabeljauw klaarmaken, kunnen we hem ontzout kopen of 24 uur laten weken en een paar keer vervangen.
9. We zullen het doorgeven als meel.
10. In een hete pan met veel olie bakken we de kabeljauw een paar minuten aan elke kant, dan wordt het gaar met de groenten.
11. We halen ze eruit en reserveren ze.
12. Als de groenten klaar zijn, doen we de kabeljauw in de pan, voegen we een half glas 50 ml water toe en laten we een paar minuten koken. We proeven het voor zout.
13. En het zal klaar zijn !!

3.5.3226