Kabeljauw met bloemkool

Kabeljauw met bloemkool, een heerlijk traditioneel Galicisch gerecht dat wordt bereid met kabeljauw met bloemkool en paprika. Een eenvoudig en compleet gerecht. Ideaal voor het bereiden van een lunch of diner.

Dit is een gerecht van onze grootmoeders, de kabeljauw werd bij alles gegeten en het werd gekookt met groenten, gestoofd, met aardappelen…. Het gaf veel spel sindsdien de kabeljauw erg goedkoop was, wat nu het tegenovergestelde is.

Om dit gerecht zo eenvoudig te maken, is het leukste om de kabeljauw te laten weken, maar je kunt het al geweekt kopen en zelfs de gezouten bevroren kabeljauw is het waard.

Kabeljauw met bloemkool

Auteur:
Recept type: Vis
Porties: 4

Voorbereidingstijd: 
Kooktijd: 
Totale tijd: 

Ingrediënten
  • 4-6 stuks kabeljauw
  • 1 bloemkool
  • 2-3 teentjes knoflook
  • Zoete paprika
  • 8-10 eetlepels olijfolie
  • zout

Voorbereiding
  1. Om de kabeljauw met bloemkool te bereiden, gaan we eerst de kabeljauw bereiden.
  2. We ontzouten de kabeljauw, laten hem 48 uur weken, waarbij we het water elke 8 uur verversen. We kunnen het al doorweekt kopen.
  3. We maken de bloemkool schoon, halen de roosjes uit de bloemkool en wassen ze.
  4. We zetten een brede braadpan met een beetje water en zout, we voegen de bloemkoolboeketten toe en laten ze koken tot ze bijna gaar zijn.
  5. Voeg voordat de bloemkool aanwezig is de stukjes kabeljauw toe, laat dit ongeveer 5 minuten koken of tot de kabeljauw gaar is, dit hangt af van de dikte van de kabeljauw.
  6. Als ze dat zijn, halen we het uit de pan en reserveren we het. We sparen een deel van het water en reserveren.
  7. We snijden de knoflook in dunne plakjes.
  8. We zetten een koekenpan met de olie en knoflook, we zetten het op laag vuur, zodat de olie alle smaak van de knoflook overneemt.
  9. We doen de bloemkool en de kabeljauw in een bron, als de knoflook een beetje kleur heeft, halen we deze van het vuur en voegen we deze toe aan de bloemkool en de kabeljauw.
  10. Bestrooi met de zoete paprika. Als we meer saus willen, voegen we een beetje kookwater toe.
  11. En je bent klaar om te eten.

 

 


De inhoud van het artikel voldoet aan onze principes van redactionele ethiek. Klik op om een ​​fout te melden hier.

Wees de eerste om te reageren

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.