Laten we de week beginnen met een kabeljauw in groene saus en kwarteleitjes. Een eenvoudig gerecht, met een rijke saus en vergezeld van die kleine eitjes die zo lekker zijn. Een gerecht met een geweldige presentatie om een vakantie of feest voor te bereiden dat weinig tijd in beslag neemt.
Groene saus is heel eenvoudigHoewel het in elk huis zijn eigen touch geeft, doe ik er in mijn geval een paar eetlepels azijn op, de saus is erg lekker en erg lekker.
Kabeljauw kan op vele manieren worden bereid, dit zal je lekker vinden.
Kabeljauw in saus met kwarteleitjes
Auteur: Montse
Recept type: inkomend
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 8 stuks ontzoute kabeljauw
- 4 teentjes knoflook
- 150 gr. Van bloem
- Een handvol peterselie
- 4-5 eetlepels appelciderazijn
- 100 ml. van olie
- Waterglas 1
- Kwarteleitjes
Voorbereiding
- We beginnen met het weken van de kabeljauw gedurende 48 uur, we zullen het in deze tijd 3-4 keer water verversen. Je kunt het ook al gedrenkt kopen.
- We drogen de stukjes kabeljauw goed.
- We doen de bloem in een kom en bedekken alle stukjes kabeljauw.
- We doen de olie in een braadpan, alleen dat het de bodem bedekt, als het warm is, doen we de kabeljauw.
- We laten het een paar minuten bruin worden. Terwijl we de saus klaarmaken. We doen de gehakte knoflook en peterselie in een vijzel.
- Als we de knoflook en peterselie een beetje hebben geplet, voeg je het glas water en de eetlepels azijn toe.
- Zodra alles gemengd is, voegen we de kabeljauw toe.
- We laten het ongeveer 10 minuten koken, we zullen de braadpan heen en weer bewegen zodat de saus wordt gemaakt met het meel dat de kabeljauw heeft. Voordat we het apparaat uitschakelen, voegen we de kwarteleitjes of kippeneieren toe, laten we het nog 1-2 minuten staan en zetten we het uit.
- We laten het rusten. Als je het een paar uur eerder doet, is de saus veel beter.
- En klaar om te eten !!! Een geweldig en eenvoudig gerecht.