Vandaag laat ik je een eenvoudig recept achter, kabeljauw met geroosterde paprika, een lekker en gezond gerecht dat we als voorgerecht of als enkel gerecht kunnen bereiden, heel gemakkelijk te bereiden. Een perfect gerecht voor elk moment van het jaar.
Ik raad je aan om voor dit recept de paprika's van tevoren te maken, zodat je alleen de kabeljauw hoeft te bereiden en deze bij de paprika's moet begeleiden. Deze zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast in een glazen schaal bedekt met het sap en de olijfolie.
Kabeljauw met geroosterde paprika's
Auteur: Montse Morote
Recept type: eerste
Porties: 2
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 2-3 rode paprika's
- 4 stuks gezouten kabeljauw
- 2 AJOS
- Olie
- zout
- Een beetje bloem
Voorbereiding
- Allereerst moet de kabeljauw worden ontzilt.
- We laten het 36 uur weken, waarbij we 3-4 water verversen, het hangt af van de dikte.
- We doen de paprika's in de oven, wassen ze en leggen ze op een bakplaat, besprenkelen ze met een beetje olie en zetten ze in de oven op 180ºC tot ze geroosterd zijn, halen ze uit de oven en laten ze afgedekt met een doek afkoelen .
- We schillen en maken de zaden schoon, we maken reepjes en we leggen ze op een schaal, we bedekken de paprika's met hun sap en een flinke straal olijfolie, schillen een paar knoflook en snijden deze in dunne plakjes en leggen deze op de paprika's . We boekten.
- We zetten een koekenpan met veel olie om te verhitten, we passeren de kabeljauwhaasjes door bloem en bakken ze in de hete olie, bruin aan beide kanten en we doen ze in een braadpan, als ze alles zijn, bedekken we de kabeljauw met de paprika's en hun sap zetten we het om alles 5 minuten samen te verwarmen zodat de kabeljauw helemaal gaar is en de smaken goed mengen.
- En klaar!!! Een heerlijke kabeljauw met paprika.